掌握这三个窍门，做出的家常黄瓜炒白玉菇，嫩滑脆爽，好吃又下饭

在夏至这个潮湿闷热的时节，通体雪白又晶莹剔透的白玉菇，看着就给人一种清爽的感觉，让变小的胃口不自觉地多了一丝食欲。尤其食之后那份清甜可口、脆嫩爽滑的口感，肥厚又不失鲜美，更是令人食指大动，胃口大开，一筷子一筷子的好吃到停不下来。时时彩平台

要问夏季最适合吃的蔬菜，黄瓜绝对排在前三，不仅是因为黄瓜本身就是夏天的应季菜，关键，其水分足，口感亦是相当的清甜香脆。可直接生吃，也可凉拌、腌制、炒菜和炖菜，每一种做法都有其独特的味道，可谓是样样美味，道道开胃。

今天小编分享给大家的是清淡中不乏营养、美味却又非常爽口的一道快手家常小炒菜，黄瓜炒白玉菇。其简单易做，五分钟就上桌，且色泽养眼，越看越想吃。整道菜品清淡又营养，健康又美味，真的是好看又好吃，开胃又下饭。

简单好吃又营养美味的快手小炒黄瓜炒白玉菇的家常做法：

食材：白玉菇300克、黄瓜1根、姜丝、花椒、葱花、白糖小半勺、蚝油小半勺、生抽1勺、食盐适量、食用油

做法步骤：

1、白玉菇淘洗干净，斜切成段，面水洗的效果更好；

2、烧一锅热水，水沸腾后，下入白玉菇，焯烫四十秒，捞出，过凉，沥干水分；

3、黄瓜去皮，洗净，先切片，再改刀切成稍微宽一些的丝；

4、准备几粒花椒，小葱切成葱花，生姜切成姜丝；

5、炒锅中加入适量的食用油，放入花椒、姜丝和葱花，爆香；

6、倒入白玉菇，大火，颠勺稍炒；

7、加入一勺子清水，避免白玉菇炒干，家里要有现成的鸡汤最佳；

8、调入少许的白砂糖；

9、半勺子蚝油，提鲜入味；

10、加入黄瓜丝，抖锅颠勺稍微翻炒；

11、加入一勺子生抽；

12、适量的食盐，千万莫放多；

13、快速翻炒均匀即可出锅装盘。

黄瓜炒白玉菇简单易做，美味又好吃，是夏季餐桌上人们常吃的一道开胃下饭家常菜。另外，这道菜基本上是烹饪零难度，喜爱美食的厨房小白们不妨拿这道菜作为自己的入门练手菜，毕竟炒不好，凉拌菜的口感也是杠杠滴。

美食不一定是多么大牌的珍馐美味，只要吃着可口吃着舒心，那就是一道成功的菜品。但是，再简单的美食的味道也需要做到地道好吃，所以，我们做菜也是需要掌握一些小窍门和小妙招的。就比如今天分享的这道黄瓜炒白玉菇，要做到笔者口中的味道，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的技巧。

首先，作为菌菇类之一的白玉菇，不管是凉调、炒菜还是焖炖，都必须要焯水，以去掉苦头和草酸，让白玉菇吃起来更加的健康爽口。当然，焯烫之前要去掉根部，焯烫之后要过凉，且焯水时间最好控制在三四十秒左右，不要太长，以免营养流失。

其次，黄瓜切成的是较细的丝，不是较大的片或块，且入锅翻炒下即出锅，所以这个黄瓜炒制之前不需要用盐腌制，朋友们千万要因菜制宜，不能借着笔者以前的文章一概而论。

最后，这道菜大火快炒，烹制方法以抖锅颠勺为主。为更方便出味和入味，白玉菇斜切成段，炒制时加入少许汤汁，避免干锅。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！