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周末，躁动的心最需要安慰。一杯水果茶，一份甜点，听一首歌，读一本书，或于阳台边，或于角落中，便是最好的时光。 如果与朋友相聚，更需要一杯拿得出手的饮品。三五好友的家中聚会，不需要激情洋溢的Mojito，一份美味又充满营养的自制水果茶更易赢得大家的芳心。 最常见用来做水果茶的茶叶是乌龙茶，其次是红茶和绿茶。 ① 乌龙茶 乌龙茶种类比较多，主要可以分为两类，一类是重发酵的岩茶、单枞茶类；一类是轻发酵的铁观音、台湾乌龙类。乌龙茶属于半发酵茶，制成水果茶的口感介于红茶和绿茶之间。 ② 红茶 红茶水果茶比较适合制成偏甜的口感，这与红茶自身的特点有关，甜润又不会腻。 ③ 绿茶 绿茶口感清爽，与水果搭配更容易突出水果的口感，对喜欢水果味的茶友来说是不错的选择。 水果茶的做法有很多，这里简单介绍八种。 1、「一颗柠檬茶」 当年某面包品牌主打的柠檬红茶，是我夏日最喜欢的饮品之一。 它的制作方法其实非常简单，将柠檬去掉头尾，整个一颗柠檬切片但不切断，完工后外观看起来依然是一整颗柠檬。放入杯中，倒入泡好的红茶，按照自己的口感加入适当冰糖或者蜂蜜即可。 推荐搭配红茶：滇红松针、安小种。  2、「冰糖雪梨茶」 听到名字，冰糖雪梨的魔性广告有没有在你耳边回响。它的做法其实可以很日常，而且还有润肺止咳的效果。 制成冰糖雪梨茶最重要的是要把梨做好，梨去皮切块，加入冰糖入锅熬煮至软烂，放凉备用。茶的选择有两种，一种是用绿茶，尽量选比较煞口的绿茶，太清淡的绿茶没有层次感；另一种选择是用铁观音或台湾乌龙茶，有条件的话可以选韵味好，香气好的乌龙。将熬好的梨汤与泡好的茶混合即可，冰镇口感更佳。 推荐搭配茶：日照绿茶、铁观音、冻顶乌龙。 3、「玫瑰花茶」 女生的最爱，夏季美白担当。它的做法也十分简单，将玫瑰花与茶同时冲泡即可。 用绿茶最合适，玫瑰花美白，绿茶抗氧化，两者堪称绝配。小贴士：泡绿茶不适合用太高水温，玫瑰花也不适合长期浸泡，可以尝试先泡玫瑰花，用泡玫瑰花的水来冲泡绿茶，口感更佳。 推荐搭配茶：各地名优绿茶均可。 4、「芒果养乐多」 芒果切丁备用，与绿茶按照1:100的比例冷泡6小时，取养乐多或味全按照1:1比例与茶水混合，加入芒果丁，即可饮用，冷藏口感更好。 推荐搭配茶：各地名优绿茶均可。 5、「白桃乌龙茶」 取桃子，切丁，加入白糖入锅熬煮，放冷备用，基本步骤与「冰糖雪梨茶」类似，注意桃子尽量选脆一点的桃子，水蜜桃虽然好吃但并不适用。 茶可以选择较香的武夷岩茶。白桃乌龙茶用蜂蜜并不合适，口感会比较腻，遮住了桃子清爽的口感。 推荐搭配茶：金观音、春桃香。 6、「樱桃苏打绿」 樱桃洗干净放在冰箱冷冻备用，取绿茶5g放在500cc的容器中冷泡6小时，滤净茶叶按照茶水与苏打汽水2:1的比例加入混合，再将冷冻好的樱桃刺破表皮加入混合好的茶水中，即可饮用。 喜欢樱桃口感的朋友也可以将樱桃压碎，口感层次复合，十分解暑。 推荐搭配茶：各地名优绿茶均可。 7、「陈皮乌梅茶」 夏季适合喝酸梅汤，但是自制酸梅汤一下子做太多喝不掉浪费，糖少了也不好喝，可以用「陈皮乌梅茶」代替。 陈皮乌梅茶做法简单，取一点乌梅或者话梅肉切成碎块，加入洗过的陈皮用热水浸泡成陈皮乌梅水，再取适量岩茶或单枞常规冲泡出茶汤，与陈皮乌梅水混合，解暑解腻神器，虽然你会觉得加入茶水多余，但经我实践发现，茶水是灵魂，缺少茶水的陈皮乌梅水没有灵魂。 推荐搭配茶：金观音、黄枝香。 8、「柠檬百香果茶」 取绿茶冷泡6小时备用，将柠檬切片，倒入蜂蜜腌制6小时，喝的时候切一个百香果放入杯中，倒入冷泡茶再加入腌制好的柠檬切片2片，即可饮用。 推荐搭配茶：各地名优绿茶均可。 水果茶虽好，但不可大量饮用，过量摄入寒凉的食物会对肠胃造成较大的负担。 |
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