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2018年说是中国厨电产业的新拐点，一点也不为过。2012年至2017年，中国厨电市场零售额平均每年增长13.5%。然而，到了2018年，厨电市场增长嘎然而止，市场同比下降6.4%。这也直接导致厨电产业的冲千亿之路再次延缓。 从13.5%的正向增长到6.4%的下探跌幅，厨电市场罕见量额齐跌，陷入近20年发展的最大沼泽地：整个市场需求减弱，企业发展增长遭遇天花板，但供给与需求错位、市场两极分化明显：一边是消费升级，中高端、成套化需求增大；另一边是传统市场下跌，产品同质化、市场同质化愈发严重。 转型与变革成为共识，站在2019年的发展十字路口上，梳理家电企业面对厨电市场的商业布局和竞争动作，不难看到：企业集体转战智慧厨房，共同上演厨电行业的AI技术狂欢。 不过仔细观察之后，家电圈看到，众多专业化的厨电企业们，如今还在以中国高端消费为主场，以品类多元化为手段，谋求从单一品类的增长向多品类的发展变局；以海尔为首的综合性家电巨头们，却率先跳出中国市场立足国际化，跳出单一厨电产品立足成套化，跳出单一的厨电立足整个中国厨房和家庭烹饪，开启了一场华丽的转型。 两大阵营的出现，使得厨电升级出现“分水岭”。那么，2019,十字路口的厨电产业该往哪边走？谁又能为厨电产业的发展领路？ 不管往左走还是往右走，首先要解决用户需求问题 厨房灯光一呼即应；冰箱除了保险还会下单购买食材、调控温度、找出食谱，随即烤箱接受指令，开启烹饪；抽油烟机自动识别被选中的食谱，根据食谱选择烹饪火力；消毒柜开始自动暖盘；餐后洗碗机主动餐具清洗……美食享受整个过程之中，厨电演奏的是一出协奏曲。 从互联网原住民80、90后，到物联网试水者00后，整体化、美观化、智能化、人性化、多样化、健康化……都是他们对厨电的需求，对于厨房的想象。而更重要的是，他们跳出厨房功能而设定对厨房的预期，比如社交属性、比如情感交流属性等等。而这个圈层，恰恰是厨电企业们发展转型过程中，必须要抓住的主流用户。 物联网时代，对于所有企业来说，不应该局限于技术、硬件本身，更应该聚焦于竞争本质的变化。对于厨电企业而言，这个变化，既是厨房的变化，横向功能的延展；也是人的变化，厨电消费的中坚力量的变迁、消费习惯的改变。 因此，全面变革成为厨电产业破局的关键。对于中国厨房的众多消费者而言，绝大多数是因80、90后新购房家庭而触发的消费。智慧、方便，既是他们的消费需求，也是他们的消费习惯。因此，厨电产业势必要从传统制造产业的“单个智能化明星爆款产品的引爆”向全速“全场景的智慧烹饪”的新生活时代迈进。 生态直航成为新势力，是撬动整个厨电产业变革的引擎 相对于专业化厨电企业的单品智慧化，在海尔的大厨电战略版图中，更强调厨电产品之间、人与厨电之间、厨电与外部生态资源之间的联动和沟通，由此才确定了“以定制成套厨电来立意厨房”的整体战略布局，构建智慧家庭的大生态。 以“全球成套厨房专家”为新定位，家电圈注意到，海尔厨电成套协同、扬帆国际赛场，成果斐然：2019年1季度，海尔厨电国内市场逆增27.3%，海外市场净收入整体增长49%，其中依托高端嵌入式成套厨电的拉动作用，俄罗斯市场销售额同比增幅199%、欧洲市场净收入同比增长2倍。 成套，不只是意味着多品类，更意味着得生态。功能建造、数据收集、情感化交互、无障碍沟通、即时性响应……构建生态系统谈何容易，巨额研发成本和生产投入把众多厨电厂家挡在了门外。早在在2015年，海尔就已经推动智慧家庭的落地，是行业中唯一具备“4+7+N”全场景、全套方案解决方案能力的品牌，率先进入到智慧家庭生态的引领。在众多品牌上只是将智慧生态模拟的时候，海尔已经将成套智慧厨房实现了落地。 全球，对于众多中国厨电企业来说，成为其发展的“死穴”，过去20多年以来中国厨电产业的全球化扩张，除了贴牌代工，在自有品牌、海外本土化深耕过程中，几乎停滞不前。一方面，中国厨电产品都是为了解决中国家庭烹饪“大火高油”的烹饪习惯，洞察的是中国家庭厨房；另一方面，则是厨电企业势单力薄，缺乏在海外市场进行资本并购和扩张的实力和动作。 立足于海尔的全球化平台，如今海尔大厨电战略快速落地，持续引爆：GE Appliances、斐雪派克、Candy、卡萨帝、海尔、统帅全球六大厨电品牌，分别定位专业厨房、社交厨房、物联厨房、艺术厨房、智慧厨房、时尚厨房，满足全球用户对厨房的不同需要。这也是目前世界范围内唯一能解决不同国家、不同烹饪文化和消费习惯下厨房问题的企业。 对于中国厨电产业来说，海尔厨电的价值就在于“第一次站在全球化舞台”上，重新以成套化定义厨房，而不是厨电硬件。这就意味着，对于所有厨电企业来说，未来比拼的不只是硬件，还有生活方式为核心的生态。 成套协作、扬帆国际，成为厨电产业发展的新赛道 以不断满足用户个性化需求作为出发点与落脚点，成套协作满足用户一站式的大厨电智慧需求，海尔厨电打造出了全球唯一实现物联大厨电智慧场景的云厨套系。这既是整合全球技术创新资源的科技成果，更是面向未来厨电产业发展的探路和布局。 在家电圈看来，未来厨电竞争不是单个产品和技术的竞争，是洞察力和资源力的综合竞争，可以说厨电产业已经从过去的“游击战”进入了“持久战”新阶段。海尔厨电集合了全球的技术优势、用户资源等优势，打造了全球化视野下的产业集群，建立了成套化的智慧家庭生态系统定义厨房和厨电，无疑成为厨电产业发展的一个新空间和方向。 厨电产业的未来，不只是要解决用户的痛点和需求，而是要为用户创造价值、实现增值。那么，厨电企业要如何实现用户价值的增值？基于大数据的精准分析是毋庸置疑的，但更重要的用户的专属“小数据”。只有通过用户“小数据”的收集、分析、指定相应的方案，满足用户个性化需求，才能实现用户乘数效应，引爆千亿级的连接与沟通。 成套化，对于厨电产业来说既象征着市场蓝海，也蕴藏着“从1到N的裂变”市场能量。以成套化的解决方案找到新蓝海、在全球化的视野和舞台构建商业新边界，正是海尔厨电逆势增长的核心，这个核心正是厨电产业在发展到一定阶段，实现由量到质飞跃的关键因素。 用成套化提前锁定物联网时代厨电的全球化新战役，正是中国厨电产业价值向上的唯一路径。海尔厨电，无疑只是先行一步，提前推动着厨电产业的物联网变革，扮演着引路人和示范者的作用！ ==== 家电圈：覆盖产业面广阔、内容专业、观点鲜明的价值分享平台。文章未经授权严禁转载、违者必究！ |
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