大家都认为健康的饮食方式可能对大脑有害

我还有很多长期吃素的朋友，有些人不吃红肉，有些不吃任何肉类食品，还有一些连鸡蛋都不吃，每天只吃蔬菜和水果。表明上看她们都是快乐的人。但实际情况未必如此。他们中的许多人可能在家里表现出抑郁和焦虑的症状，只是旁人不知道。实际上，近10年有大量的研究结果显示，素食者患抑郁和焦虑的概率远远高于非素食者。

在CNN网站上看到一篇文章，讲素食者比吃肉的人更容易抑郁。这篇文章激发我做了一些查询，找了过去的10年中数十篇关于这一主题的同行评议的论文。这些论文来自各个国家，都是比较严肃的大学和科研机构做的。结论还是有些颠覆三观。

素食主义与抑郁症焦虑症

澳大利亚的研究：2007年一项澳大利亚的研究包含了14,247名年轻女性。这是一个带时间轴的的纵向研究。研究发现有30%的素食者和半素食者在过去的12个月中经历过抑郁症，而非素食女性则为20%。因为样本量很大，还是有说服力的。

https://www./paper/How-does-the-health-and-well-being-of-young-and-Baines-Powers/a69ed25438f1c9f2d4211bfa52ac53f387efd87e

德国的研究：得莱斯登大学研究人员对4116名德国人的精神健康问题进行了研究。其中包括完全素食者、半素食者和非素食者。受试者在人口和社会经济变量上进行了匹配。结论是，在过去的一个月和一年中，吃素的人比吃肉的人发生抑郁障碍比例更高。

https://ijbnpa./articles/10.1186/1479-5868-9-67

英国的研究：9,668名男子参与了这个调查。所有男人的伴侣都处于怀孕期或刚刚生孩子。研究发现7%的素食者有严重抑郁症状，而非素食主义者则为4%。

https://www-sciencedirect-com.proxy195./science/article/pii/S0165032716323916

法国的研究：2018年法国做的9万成年人的研究，法国研究人员研究各种不同程度的素食人群，包括正常吃肉的人群、素食者（Vegan）、彻底素食的人群和吃鱼的素食者。研究发现，食谱中放弃的东西越多，抑郁的发生概率越大。那些放弃了至少三种与动物有关的食物(红肉、家禽、鱼和奶制品)的人患抑郁症的风险比什么都吃的人要高出近两倍半。

https://www./2072-6643/10/11/1695

波兰的研究：波兰威廉和玛丽学院调查了6422名大学生抑郁状况。素食和半素食学生在流行病学抑郁量表上的得分明显高于杂食者。

https://www./doi/abs/10.1080/03670244.2018.1455675

奥地利的研究：2014年，研究人员发表了一份研究报告。研究包括330名素食者，330名大量食用肉类的人，330名肉食杂食者，以及330名食用少量肉类但主要吃水果和蔬菜的人。研究人员仔细地匹配了被调查对象的年龄和社会经济地位。素食主义者患抑郁和焦虑症的可能性是其他群体的两倍。

https://journals./plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0088278

芬兰和荷兰的研究：研究发现患季节性情感障碍的素食主义者比吃肉的人高四倍，在荷兰的素食主义者患季节性情感障碍的比例要高三倍。

https://www./Article/Abstract/477247

中国的研究：2019年发表的德国鲁尔大学所做的研究。研究方法既有横断面研究，也有纵向研究。结果发现12744个中国学生中素食者患抑郁症的概率稍高。

https://pubmed.ncbi.nlm./30731282/

相关性不是因果关系 - 反方理论

 那么多国家涉及上十万被调查对象的研究结果是有一定的统计学意义的。不过，统计学的研究不能告诉我们因果关系，只能告诉我们关联性。我们不能下结论说素食会导致抑郁。也许某些更加深层的特质可能会使某些人容易陷入抑郁，同时这些人更愿意选择素食。比如，有些人选择素食因为他们觉得杀生是错误的，世界是残忍的。有这种心态的人可能更加敏感，也更加容易抑郁和焦虑。还有一种可能是，食物本身没有造成抑郁，而素食带来的生活方式更加容易引发抑郁。比如，因为饮食习惯不同，素食者参加朋友聚会变少，社交活动变少产生的隔离感也有可能引发抑郁症状。

肉食，维生素B和抑郁焦虑 - 不只是相关性

实际上，素食能够引发高比例的抑郁焦虑是有一定理论依据的。这中间起核心作用的可能是B族维生素，包括B1，B3，B6，B9，和B12。B族维生素可以影响大脑中血清素的水平，所以和人的情绪密切相关。2016年澳大利亚墨尔本的科学家发表的论文提供了大量的证据证明B族维生素缺乏会产生抑郁。在B组维生素中，B12尤其重要。有兴趣的读者可以通过下面的链接直接看到原文。人体获取B12主要途径是肉类食品，包括红肉，鸡肉，鱼肉，鸡蛋等。完全素食的人很可能因为缺乏维生素B而更有可能变得抑郁和焦虑。口服维生素B的营养药片会有所帮助。不过，也有研究显示服用药片对提高体内维生素的水平不是总有效，可能肉类食品中的其它一些成分可以帮助吸收维生素B，而药片里面没有这些成分。

https://pubmed.ncbi.nlm./27655070/

未名脑脑说

大量研究显示素食和大脑抑郁和焦虑有着非常密切的关系。请把这篇文章发给那些考虑素食的朋友们。

脑脑不建议大家全素食。我们提倡地中海式的饮食结构，提倡均衡饮食。什么都吃，什么都不多吃，才是正确打开食道的方式。