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讲真，强调100次也不嫌多，吃进嘴里的东西你可得长点心。 北京疫情反复，前两天一条“不要在水龙头下直接冲洗生肉制品”引发关注。  这样做不但不能杀死上面的微生物，飞溅的水花还会污染水槽、厨具甚至其它食物，尤其生吃的食物很容易造成细菌交叉感染。  在家做饭究竟怎么吃才安全健康？没想到有一天竟然成了日常老大难。 今天就来解锁困扰你居家生活的日本高能绝招。 “50度清洗法”风靡日本 关于蔬果生肉想要洗得干净放心，上海市食品协会专家委员会主任马志英表示，直接在一个固定盆里浸洗一下，然后再用厨房纸巾蘸干。 这让我想起日本大热的蔬果肉类“50度清洗法”。  受欢迎程度仅仅关于“50度清洗”的书籍，在日本出版发售达15万本。 50度清洗法，顾名思义就是用50度左右的热水清洗蔬菜食品。  日本节目组秉着让你相信的态度，采访了研究和提倡50度清洗法的平山一政先生。  不查不知道，他是早稻田大学系统工学研究所所长，低温蒸汽锅的发明者。 这个50度热水清洗法，就是在研究100度以下“低温steaming烹调法”时偶然发现的。 “50℃温水洗泡蔬菜”原理 50度的水温是啥概念？通常人的洗澡水温在45度就已经偏高了，50度水温就已经到了烫手的程度。 用50度温热水洗菜时，蔬菜表面的气孔会张开，这样水分能充分进入蔬菜本身恢复刚摘下时的新鲜水灵。  平山一政老先生表示，蔬菜放久会变蔫，是由于菜叶的细胞慢慢失去了水分。 此时状态下，菜叶表面气孔是关闭的，根本不能吸收外来水分。  可以说，50度水温能重新激活了表面气孔，同时加快水分子运动，迅速渗透入菜叶的纤维质以及淀粉、蛋白质等细胞内。 科学水温就是要你必·须·准·确，才能从食材入手吃的健康。  比如40度温水看似温度并不低，实际已经接近细菌繁殖的温度，如果比50度再高些又接近熟食温度，营养开始流失。 食物长久保鲜 强过保鲜袋 这是一组3天前从同一家超市买的蔬菜，每组三颗虽然大小有差，新鲜度是相同的。 其中一组买来后立刻用50度的温水清洗了1分钟。  三天之后对比来看，差别一目了然，尤其根茎状态和颜色完全不一样好嘛。 右边这组明明像刚买来一样，没有黄叶不说反而变得水灵新鲜。  平山一政老先生解释道，他在测试低温煮菜过程中发现用50℃的水来煮蔬菜，蔬菜竟不会因温度高而变黄，反而变得更水灵新鲜。 于是，他试着用50℃的温水来清洗蔬菜，结果干瘪的菜叶变得水灵饱满，效果惊人。  50℃高温一定程度上还能杀死食物表面，肉眼几乎不可见的微小虫子，吃进去的每一口都是科学清洗后的安心。 食物变得更好吃 甜度增加 50℃清洗法不仅对叶菜水果管用，肉类、菌类、鱼虾贝类用这种方法清洗统统hin优秀。 可以说，几乎对所有食物都有效。 原本炒后干巴巴的鸡肉，对比炒前用50度温热水洗过的鸡肉，口感明显鲜嫩很多。 要知道，这位品尝者可是经营一家40年东京神田鸡肉料理专门店，对于食材本身的理解不输星级大厨。 由于是直接水煮为保留食材本身味道，没有处理过的鸡肉有一股养殖鸡特有的异味。 想起我身边不吃鸡胸肉且不止一位的盆友，不吃的原因还不是觉得有内味。 再看看人家用50度水洗过的鸡肉，就连异味都减少了，同理海产品去腥用这个方法准没错！ 平山一政称：“经过测试，我还发现像番茄这样的蔬果，经过50℃温度的水泡过后，糖分也有所提高。” “50℃清洗法”究竟怎么洗 具体做法非常简单，准备一盆48-52℃左右的温水，把要洗的食材放进水里浸泡1-3分钟。 这里要注意，不要把热水直接浇到食物上。 最好就是备好热水，用温度计测试水温，水温降低了就加热水。 食物清洗时间表
要不怎么说脑洞大过天，不得不提的就是日本呢。 洗菜洗出高级感就不说了，就连超高分的少儿节目都是开脑洞的《啊！设计(デザインあ)》 日本主妇更是成了会持家懂生活的代名词，她们可是撑起了半边天的教科书般存在。 但！是！今天一颗欢想要持续安利给你们的居家大法，就连神级的日本主妇都不知道好吗。 家中苍蝇赶不出去 （93%主妇烦恼） 又到了夏天最头秃的高光时刻，每吃完一次水果就要倒垃圾，不然总会招来一些小飞虫甚至苍蝇。 这大热天的还要跟苍蝇战斗也是心累，重点是你根本打不着苍蝇又很难把它赶出去。 这都怪苍蝇的眼睛有360°环视的超广视野，能够第一时间感知危险，即使你静悄悄靠近依旧能快速闪躲。 想要轻松高效捕捉苍蝇，用家家户户都有的吹风机就够了。 只要用吹风机垂直对着苍蝇吹冷风，它就完全动弹不了了 。 边吹边用胶带顺手一粘，既捕了苍蝇又不会弄脏墙，就算一下消灭两只苍蝇也完全没问题，这波操作真skr绝了！ 毛巾架吸盘反复滑落 （77%主妇烦恼） 墙面不打孔又想收纳上墙，挂钩90%家里必备，对于租房人士来说更是极致友好。 不管是挂毛巾挂清洁工具，都免不了被挂钩反复脱落支配的恐惧。 这时候先别着急扔了换新的，只需要往吸盘背面涂上一圈米粒大小的护手霜或护发素。 瞬间牢牢被粘住，就算你用力拔都拔不下来。 这是因为吸盘和墙壁之间有缝隙，空气顺着缝隙进去挂钩就会脱落，而护手霜或护发素刚好可以填补这些缝隙。 不占用灶台快速煮鸡蛋 （75%主妇烦恼） 每次煮鸡蛋就要占灶台至少10分钟，尤其对于赶时间的上班族来说没时间没精力是常态。 我不想夸，用平底锅只要4分钟就能完成，简直是名副其实的“快速煮蛋神器”。 把鸡蛋放入平底锅后，关键来了！只需要加半杯水就可以了。 盖上锅盖大火加热， 水滚开后转小火，4分钟后关火。 关火后把锅从灶台上拿下来，不开盖子放置7分钟，一个完美的水煮蛋轻松搞定。 用平底锅煮鸡蛋锅内水沸腾快，最主要的原因是借助蒸汽加热鸡蛋而不是热水。 蒸汽碰到蛋壳表面就会还原成水，这样一来蒸汽的温度就会传导到鸡蛋，传热速度可是水的2倍，省时间省煤气。 灶台腾出来的时间还能再做一道菜，平均每天省下6分钟，一年足足省下2190分钟干点啥不香。 解放油腻双手只要1毛钱 （77%主妇烦恼） 满手油腻腻真是每个下厨仙女的老大难。 不管是揉肉馅还是做蛋糕时打奶油，油腻的手碰上厨具糟糕的忍不住尖叫。 想去油腻根本不需要买去油清洁剂，直接往手上倒一勺白砂糖，搓一搓就能轻松去油腻。 白砂糖溶于水也溶于油，水油相溶就能去除油污，这么简单的方法我不允许你还不知道！ 发现没，这些日本高能居家生活妙招根本不需要额外入手啥神器，都是家里必备的东西操作起来实实在在好用。 |
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