健康养生 | 既是 “沙漠硬汉”又是免疫高手

仙人掌(学名:Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson )，是仙人掌属的一种植物。仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形;花辐状，花托倒卵形;种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。它喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20~30℃。

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仙人掌有较强的免疫功能调节作用，可增强人体对疾病的抵抗力, 增强机体免疫力。

仙人掌高钾、低钠、低糖，且含有黄酮类物质（芦丁、槲皮素），具有降糖和较明显的降低血胆固醇和甘油三脂含量的作用，对胃癌、心脑血管疾病和糖尿病有一定辅助疗效，其组织中独有的抱壁莲、玉芙蓉等珍贵成分可增强人体免疫力。仙人掌含有的三萜皂苷有镇痛作用，可以明显减轻患者痛苦。

民间常利用仙人掌治疗炎症、疼痛、皮肤瘙痒等症，是因从仙人掌中提取芳香族胺和糖类起作用。另外，仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，对胃溃疡有明显的保护、治疗作用。

近年来，不少国家更是用仙人掌来治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果。据说，这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。

1.生吃仙人掌。1片嫩仙人掌（为手掌之1/2大小），去刺去皮，洗净，切碎后生吃（和饭菜一起吃）。

2.胃痛时吃1片仙人掌，止痛立见成效。胃溃疡患者坚持吃仙人掌，可治愈。

3.仙人掌60克，核桃仁30克, 银耳15克。水煎服。每日1~2次。用于冠心病。

4.仙人掌、车前草各30克。水煎服。每日2~3次。用于高脂血症。

5.仙人掌100克，捣绒取汁，冲白糖开水服。治心悸失眠。

6.仙人掌煎汤，鲜者50~100克；也可切片烘干研末服用，1次5克，或蘸蜜服用或浸酒服用。

7.嫩仙人掌可以做菜吃。如仙人掌炒虾、仙人掌炒肉片或做成蜜饯，都是强身健体、风味独特的好食品。

8.外用：捣敷或研末调敷，可治扁桃体炎、腮腺炎。作为美食，墨西哥的饼式点心、菜肴之所以脍炙人口，就是用当地的一种仙人掌的花卉烹制出来的。在购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35日的嫩片，色泽嫩绿，刺少，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15日，冰箱保鲜可达40日。

文 | 汪志铮

编辑 | 毛凯亮

审核 | 张海波