奶酪汁

作者： daisy的笔记

space

Mornay Sauce 法式奶酪酱汁的用料

Bechamel sauce 法国基础白酱 1 qtSwiss cheese (grated) 瑞士奶酪 （刨丝） 8 ozParmesan cheese 帕马森奶酪 2 ozButter (cold) 黄油（冷） 2 ozSalt TT 适量White pepper TT 适量

Mornay Sauce 法式奶酪酱汁的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

Bring bechamel to a boil and then turn off the heat. 将法国基础白酱烧开，然后关火。

步骤 2

Add both cheeses until they are melted. 加入两种奶酪搅拌直到融化。

步骤 3

Season with salt and pepper. 用盐和黑椒粉调味。

步骤 4

Adjust the thickness with milk, if necessary. Mount the sauce with butter. 如酱汁太稠，可加入适量牛奶，将酱汁调至NAPPE(放入汤勺拿起后，酱汁刚好将汤勺裹住薄薄一层不滴落的状态）

步骤 5

* Maccaroni with cheese. 将酱汁拌入通心面做成奶酪通心面。

步骤 6

* Broccoli with Mornay Sauce. 将奶酪浇在西兰花上，做成奶酪酱西兰花。