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“人造肉”的火爆，已经说明在健康生活方式的引领下，以植物为主的食品是非常受大家欢迎的，“垂直农场”正是利用了这一趋势。垂直耕作是一种室内进行的耕作方法，在这种方法中，把农作物堆放在一起，一般都不用土壤。随着城市人口的急剧增长和可用耕地的减少，这种做法变得越来越普遍和重要。虽然垂直农业并不是一个新概念，但是这些生态友好的室内农场现在正在迅速发展。 改变了汽车和火箭行业的埃隆·马斯克（Elon Musk）的弟弟金巴尔·马斯克（Kimbal Musk）在2017年被世界经济论坛评选为“年度全球社会企业家”，他于2016年创立了“Square Roots”公司，这是一家位于布鲁克林的室内城市农业公司。SquareRoots公司的使命是，通过动员年轻一代参与城市农业生产，为世界各地的城市提供新鲜的当地食品。 自成立以来，Square Roots公司已经种植了120多种农作物，其中包括蔬菜、草莓等。该公司不是同类公司中的首家。像硅谷的Plenty公司成立于2013年，并得到了Jeff Bezos的支持，它们也开始主导这个领域。 Kheir Al-Kodmany（芝加哥伊利诺伊大学可持续城市设计教授）在一份报告中说。“环境学家，城市农民，建筑师，农艺师和公共卫生专家等都加入了这场小型革命，他们携手合作，共同探索挽救粮食匮乏，超城市化的未来的方式。” 它并不简单，里面包括多种复杂技术，比如水培法，该技术在水溶剂中使用矿物质营养液。鱼共生，它使用鱼类和蜗牛等水生生物，并在水中种植植物；和航空电子设备，可以在空中种植植物。 哥伦比亚大学公共和环境卫生名誉教授微生物学家迪克森·德斯波米耶（Dickson Despommier）表示，就创造就业而言，快速的气候变化将使数百万传统农民破产，但垂直农民不会受到影响。 尽管垂直农业最早是在1900年代初引入的，但最近却被德斯波米耶到处推广。20多年前，他开始在哥伦比亚大学教授医学生态学课程。德斯波米耶与他的学生一起在室内种了十年农作物。他说：“十年前，还没有垂直农场。”他指出，LED种植灯在过去五年中大大提高了种植效率，使室内种植更便宜，更可靠。 Square Roots公司首席执行官佩格斯说：“人们之所以要本地食品，是因为他们对以前的工业食品系统失去了信心，这些工业食品系统从数千公里之外运送高卡路里、低营养的食品，而食品的种植者和种植方式透明度却非常低。” 佩格斯说，同时，世界人口还在迅速增长，一些人口大国正在快速城市化。气候变化正威胁着现有的粮食供应，迫使大家必须想出新的方法来快速种植粮食。 佩格斯对为垂直农业筹集资金持乐观态度。他说：“很多聪明的人和资本正在进入这个领域”， “这些室内系统现在可以生产的食物质量至少可以与您可以买到的最好的有机田间种植食物相提并论。” 戴斯波米耶教授说，城市最终将能够通过位于城市范围内的室内农场种植“所能吃的一切”。他说：“如果室外农场出现故障，农民必须等到明年才能重新开始。室内农场也会失败，但是室内农民可以在几周内重新开始。” 我国是传统的农业大国，每年的1号文件必然是与农业相关的，现在新的技术和模式出现了，也需要高度重视。如果错过了行业创始的机遇期，在后面追就麻烦了，华为的案例就在眼前，等你要追上的时候突然被卡住脖子得有多难受。 |
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