厨师教你“小鸡炖蘑菇”的做法，掌握两个步骤，营养丰富香而不腻

小鸡炖蘑菇

一、食材准备

生鸡半只，大约1.5斤左右，切成小块，用清水洗净备用。

蘑菇150g，用清水洗净备用。

葱姜蒜适量。

花椒、干辣椒、小茴香、草果、香叶、八角、砂仁各适量。

小鸡

蘑菇

二、美食做法

1、锅中加入清水，加入鸡块，葱姜料酒焯水去腥去血水，焯好之后清水洗净备用。

2、首先、锅中加入食用油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、小茴香、草果、香叶、八角、砂仁爆香；其次、加入鸡肉、生抽、老抽、料酒大火翻炒片刻；最后、加入适量清水，水烧开之后加入适量食盐、味精、鸡粉、白糖后炖至40分钟；到达时间后加入准备好的蘑菇再次炖至20分钟后可以关火，装入盘中加入适量香菜段点缀上色。

小贴士，需掌握两步：

1、在做小鸡炖蘑菇的时候如果选用的鸡为老鸡，可以炖至时间长一点，否则肉质过老嚼不动。

2、如果家中有砂锅，可以放在砂锅中炖至，这样做出来的味道更鲜美入味。

以上介绍的就是小鸡炖蘑菇的家常做法，如果喜欢吃可以按照这个方法做一做，简单易做，非常好吃还有营养。