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道光年间《英德县志》记载：“其（指南瓜）白者加糖煮熟，可断鸦片烟瘾。”光绪年间《曲阳县志》记载：“食南瓜与花藤，能解罂粟毒。”今天看来很震惊吧？问题是，这两个方子也许属于“安慰剂”，否则应改写鸦片战争历史。晚清名臣张之洞曾建议慈禧太后多吃南瓜，不知是否与这份推崇有关？  感谢pixabay美图 南瓜从原产地南美洲曲曲折折到达中国，已是大明王朝。李时珍在《本草纲目》中说它“种出南番”，经闽浙地区一路北上至燕京诸处。“南瓜”之名，或与北方人看待它的来源方向有关。但这只是猜测。“倭瓜”在一些地方亦指南瓜，因为部分古人以为它源自日本；而当时日本人反过来以为他们的南瓜源自中国，称为“唐茄子”。在《红楼梦》第四十回，刘姥姥接鸳鸯的话头说，“花儿落了结个大倭瓜”，便体现了南瓜在当时民间的深远影响力。这东西特别容易种植，饥荒岁月里也救过无数中国人的生命。对于普通百姓而言，南瓜的地位也许仅次于米、面。 一餐两碗粗糟饭，偏是荒年食量加。 莫厌盘飧无别味，白盐清水老南瓜。 ——民国时代的江西诗人萧梦霞，作过一组《张湾杂诗》。这一首虽非专门谈南瓜，却也提及它在荒年的意义。上世纪六十年代初中国大饥荒，农民若有南瓜当主食，即天大幸运。所以，它还有个更实在的名字：饭瓜！  感谢pixabay美图 青嫩的小南瓜是上好的蔬菜，切片或丝，加油盐炒出来，特别下饭。黄色的南瓜花很大，像一只茶杯。广西柳州等地的厨师将此花采下来，去掉蕊，焯水后做菜，我尝过，尚可。但比起清代文人高士奇的吃法，这都不算用心。他在《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻（苏轼）煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”我妈每年都会在冬至那天早上，用煮好的老南瓜和面粉，油炸成南瓜粑粑吃。很多地方都有这个习俗，据说能祛病辟邪。  2018.8.25作者摄于雷麻 民国评书家常杰淼在《雍正剑侠图》第三十一回提及一种武器“八棱紫金倭瓜锤”——“一根锤杆四尺八，上头一个大倭瓜，纯钢打制，罩着金衣。这倭瓜就跟真的似的……”二十一世纪初流行的电子游戏“植物大战僵尸”中，也有倭瓜威武的身影。这是两个比较显眼的关于南瓜的“武侠形象”。但在西方人的万圣节里，南瓜大多被雕刻成鬼脸儿，当然，也有接送灰姑娘的神奇南瓜车。但这些玩法都缺少点诗意。过去的江南士子们，喜欢在嫩南瓜表皮上刻诗文、图案，待瓜成熟后，置于案头，就是一件艺术品了。  感谢pixabay美图 目前市场常见的约有三四种南瓜，最“土”的还是那种细腰而长、两头膨胀的。这种南瓜可以长到一二十斤。父亲当年在篱笆墙边点几粒种，深秋时节挂了好几个金灿灿的大瓜，篱笆都弯了，煞是好看。 |
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