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宋代烧瓷的窑口可谓是星罗棋布，他们之间互相竞争，共同促进了陶瓷业向前迈进。一是一些墨守成规的著名瓷窑，从此销声匿迹，如唐代瓷业的代表——南青越窑和北白邢窑，都渐渐湮没无闻，成为历史陈迹。二是各窑系都致力改革，推陈出新，如应用“火照”检查烧窑情况以提高成品率，应用覆烧工艺以降低成本等。三是瓷窑间展开激烈竞争，导致市场繁荣和名瓷名窑的涌现，为产品质量和行业美誉度的提升推波助澜。
宋朝立国之初就在广州、明州、杭州、泉州等港口地区先后都设立了“市舶司”，专门负责船舶制造、收集货物、往海外发运瓷器，相当于如今的物流管理机构，朝廷还派內侍到海外去招徕贡市贸易。由于海外贸易激增，朝廷大力发展造船业，满足航海需要，其中指南针就是这个时期发明，并应用于航海的。宋朝人朱彧在《萍州可谈》和徐竟在《宣和奉使高丽图经》中记录了舟师在航行之中夜观星、昼观日，阴天、黑夜看指南针，这种设备齐全的远洋帆船是当时世界上最先进的。
宋、金时期南北各地还形成一些工艺技法、装饰风格相类似的瓷窑体系，如北方地区的定窑系、耀州窑系、磁州窑系、钧窑系等；南方地区的越窑系、龙泉窑系、建窑系、景德镇窑系等。
宋瓷所创造的新的美学境界，主要在于宋瓷不仅重视釉色之美，而且更追求釉的质地之美。钧瓷、哥瓷、龙泉瓷、黑瓷的油滴、兔毫、玳瑁等都不是普通浮薄浅露、一览无余的透明玻璃釉，而是可以展露质感的美的乳浊釉和结晶釉。北宋的汝瓷与南宋的官窑、龙泉窑都是玻璃釉，但他们釉料配方已不再是稀淡的石灰釉，而是粘稠的石灰碱釉，而汝瓷“釉汁莹厚如堆脂”，官窑及龙泉青瓷经过多次施釉，利用釉中微小气泡所造成的折光散射，形成凝重深沉、润如冰丝般的质感。
第一类是殡葬用瓷，如谷仓、壶、梅瓶、观音瓶、净瓶之类的，主要是贵族和有钱人使用，在里面灌满酒、汤水之类，随亡人一起埋葬。所以在皇室、贵族的生活记载中，几乎没有记录，毕竟不吉利嘛。古代很多的大一点的陶瓷壶，几乎都是用来装酒水葬给亡人的。
北宋定窑白釉龙首净瓶，2001年杭州雷峰塔遗址地宫出土 第二类是日常用瓷，包括锅碗瓢盆罐缸等等，皇室、贵族、有钱人基本不用，正因为贵族和富人不用，所以宋朝的瓷器才很便宜。
宋代全国各地都有烧窑口，据资料显示，当时的窑口数量高达1万余处，每个窑口各具特色，您更喜欢哪些窑口？钧窑，那变化如行云流水的窑变色釉——海棠红、玫瑰紫，灿如晚霞。龙泉窑，龙泉青瓷翠绿晶润的梅子青更是青瓷釉色之美的极致。黑瓷似乎除黑之外无可为力，但宋人烧出了油滴、兔毫、鹧鸪斑、玳瑁那样的结晶釉和乳浊釉。磁州窑的白釉下黑花器又是另一种境界，釉下黑花器继承了唐代长沙窑青釉釉下彩的传统，为元代白瓷釉下彩——青花瓷的出现，提供了样版。定窑图案工整严谨的印花，耀州窑犀利潇洒的刻花都是隋唐五代人所不及见、不及知和不可想象的新的仪态和风范。
很多人是从窑口的重要性、珍贵性、历史意义或者考古意义来看瓷器，而我是从实用性的角度来考虑收藏价值，分为茶、酒、香、花器，各个功能的瓷器又有所偏重。其次，我会挑选有个性的、特殊性的瓷器。同一窑口、同一时代、同样纹饰的东西一般就不收藏了，当发现一件东西跟自己的藏品不一样的时候，我就会很开心。
白瓷台盏 北宋 介休窑 2009年陕西是西安市蓝田县吕氏家族墓地出土 陕西省考古研究院藏
再次，在材质方面，也不局限于瓷器。宋代人玩儿得很疯的，玛瑙、金、银、寿山石、青铜等各种材料都会尝试，也许不是很成功，也没有经济价值，只是做着玩儿的，但这正是其可贵之处。
南宋龙泉窑青釉琮式瓷瓶，1991年9月20日出土四川省遂宁市金鱼村，四川宋瓷博物馆藏很多人喜欢名窑、御用窑，而不重视甚至看不起地方窑口。当然，重器确实很重要，皇帝们怎么喝茶、怎么用瓷器确实很有吸引力，但是，我们应该更多地留意地方窑口，注意普通人怎么喝茶、饮酒。一方面，地方窑口离我们的生活更近，另一方面，很多地方窑口的瓷器表现更自由，饱含工匠的个人特色、爱好，也更能反映当时的地方色彩。
其实，河南巩义黄冶窑，烧制的绿色绞胎很漂亮，是外国人很喜欢的一种中国瓷器，如果将花纹用线条勾勒出来，你会发现这些肌理类似于中国的山水画，有粗有细，有虚有实。
再比如山西临汾窑，虽然是地方窑口，但是烧制的茶盏非常漂亮。有一个临汾窑黑釉油滴盏（北宋~金代），油滴分布特别密集均匀，有几千个油滴，90%以上是不交叠的，工艺非常难得，我们称它为“金油滴”。这只盏盛上清水的时候，油滴是银色的，就像漫天的繁星，而放上茶水或者黄酒的时候，油滴颜色就变成紫金色，非常漂亮。
还有景德镇影青青白釉，胎土只在景德镇有。器物胎很薄，透光率是很高的，甚至可以当灯罩使用。
北京的龙泉务窑釉色有一些泛黄，工匠也会做一些窑变，颜色搭配很漂亮，很有地方特色。很多北方收藏家家里也有很多龙泉务窑，但是很多外地藏家不熟悉这个窑口。
耀州窑最鼎盛的时期在五代-北宋，很有内涵，最好的颜色是橄榄色，冰清玉洁，刻花又非常立体，也是中国人很喜欢的一种瓷器。到金至南宋时，很多匠人逃走了，耀州窑烧的瓷器就没有那么好了，釉色有些泛黄。
金 青釉刻花卧鹿纹碗 1983年陕西省澄城县城郊乡董家河村出土宋代瓷器，那时的规矩不是很死板，是有个性的张扬，富有活力，有些器物的刻花，地方色彩和个人色彩浓郁。明清有很多规矩，雅俗已经有很明确的区分，雅俗界限过于清晰。
北宋 鲁山窑白釉珍珠地划花梅瓶，1955年河南省方城县官庄村出土 河南博物院藏
金代 河津窑白釉剔花填黑莲荷纹枕，陕西省宝鸡市博物馆藏
南宋德化窑青白釉印牡丹纹六棱带盖执壶，南海一号沉船出水
现在国际市场追崇的一直是宋代的五大名窑（汝、定、官、哥、钧）的重器。这些重器代表着那个时代最珍贵的东西。除了这些重器，地方窑口的日常器具，有浓郁的地方特色，可以反映当地的人文风采，更能代表当时窑口所在地的普通人的趣味，不值钱，但很有趣。当然，这只是个人爱好，对投资来说，可能并不适用。
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