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每一个地方都有它独特又地道的美食 一色一香，一城一味 沉淀下来的是客家人对食材的无限智慧 名扬千里的是食客们的共同挚爱 这些色香味俱全的兴宁美食 引得无数吃货流口水 来看看都有哪些吧 大坪布骆包子豆腐 来源：网络 兴宁大坪布骆包子豆腐是中华千年豆腐制品中的珍品，历史悠久。 来源：掌上梅州 豆腐的制作十分注重选料，需选择上好的大豆、清甜的山泉水和优质的卤水（添加料）来制作，做出的豆腐呈方形、白色、嫩滑、鲜甜，烹调方法有酿豆腐、焖豆腐、煎豆腐等，不管是哪种做法都深受大众喜爱。 来源：掌上梅州 来源：掌上梅州 乐仙腐竹 来源：网络 新陂乐仙村村民用优质黄豆和山泉水为原料，采用传统工艺及现代技术精制而成的腐竹，色泽金黄、香甜可口，可荤可素、可炸可煮，美味爽口、品味独特、营养丰富，是延年益寿的绿色食品。 来源：网络 来源：网络 萝卜粄 来源：网络 萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。 来源：网络 用萝卜板和粘米粉做成的萝卜板，是客家人的年糕。依各人所好，加入五香粉、虾仁、香菇、猪肉等配合萝卜的清香，倒上两碗老酒，是兴宁人过年必不可少的享受。 来源：网络 鸡颈粄 做鸡颈粄一定要把握“七分糯三分粘”，加入适量的水将其和成面团，煎至表面金黄色。 来源：网络 煎好的薄片取出后，在表面撒上白糖、碎花生米、芝麻等，轻轻卷成条状，再用刀斜切成一圈圈并竖起，鸡颈粄的制作便大功告成，经过小火慢煎的鸡颈粄外酥里嫩，入口香脆清甜。 来源：网络 兴宁砸粽 来源：网络 兴宁砸粽（炸粽），客家方言中的“砸”是压的意思，顾名思义，这粽子是压制而成的。 来源：老张屋 跟所有做粽子的工艺一样，把白糯米洗净，浸一晚上，然后把浸好的糯米加适量碱水拌均匀，使之泛成水粉般的明亮黄色，用锅蒸熟。把糯米饭放在木格子里压实，形成砖块状，趁热蘸糖粉或蘸咸香姜蒜蓉即可。 兴宁生鱼烩 喵哩 摄 兴宁生鱼脍与五华鱼脍相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪鱼脍为极品。 喵哩 摄 把鲜鱼去鳞后，切开放血，然后剖开、去骨，再切片，把鱼片放在竹筛上面上桌，以高山茶油调味。 喵哩 摄 兴宁鸡炒酒 来源：网络 鸡炒酒是兴宁最具有特色的客家美食之一，因具有开胃活血之功效，所以客家人对鸡炒酒颇为钟爱。 来源：网络 在客家人中，不但产妇喜欢吃鸡炒酒来进补，而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把鸡炒酒作为一道重要的美味佳肴来奉献给客人们。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。 新梅互联 摄 看了这么多好吃的 哪样才是你的最爱呢？ 还有哪些美食是小编没有提到的 本文转载自梦里客都，图文版权归作者所有 |
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