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早餐是一个人一天营养的基础，对于保证人们一天的工作学习和生活是非常重要的。特别是少年儿童，因为他们正处在身体发育成长的阶段，每天要在学校学习一天的时间，营养跟不上确实不行，不但影响学习成绩，而且影响成长发育。 我们中国人传统的早餐，因为地域关系、民族关系、饮食生活习惯等有很大差异，大体上南方和北方人有一个共同的特点，就是喝粥。南方是白米粥，北方人大多数是小米粥。 大米和小米在饮食习惯上一般都属于粗粮，再加上熬制出来比较稀，所以只能是人们饮食的辅助材料，根本不能当做主食。而大部分城市人都喜欢吃豆浆油条，这些都是传统习惯。 可想而知，米粥配咸菜，豆浆加油条，这些传统式的早餐如果不进行改革，人们的饮食就显得比较单调，营养自然就不会均衡，慢慢也就会形成一些地域性的疾病。 现在人们的生活富裕了，饮食也比较注意健康和营养。那么作为一天中最重要的早餐，当然就要不断的改进，特别是要讲究营养搭配，才能保证人们紧张工作学习一天的能量。 那么，孩子的早餐每天都吃些什么呢？怎么进行选择呢？ 保证营养 “早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”，这是我们的饮食习惯和经验总结。所谓早餐要吃好，其实就是要保证早餐的营养，为每一天的工作和学习提供必要的热量。 因此我们的早餐应该以提供能量为主，最好是选择碳水化合物丰富的粮食谷物，还要有保证蛋白质和脂肪为主的肉禽蛋，提供钙和多种营养素的奶制品，再搭配上必要的富含纤维和维生素的蔬菜水果。 只要餐桌上具备了这四类食物就是比较完美的早餐，不能满足这四个条件一般就是不够健康的了。 比如说有人早上喝上一杯牛奶，吃两片面包就走了，还有的给孩子书包里装几片面包，装点零食就完事儿，这些都不行，特别是不能长期这样。 热食为主 孩子的早餐，除了营养保证，还应该以热食为主。因为早晨夜间阴气为主，大地的温度还没有上升，人们体内的神经肌肉和血管都还呈收缩状，如果这个时候再让孩子吃比较冰冷的食物，可能会使各个系统更加痉挛血流不畅，刚吃饭的时候也许还感觉不出来，可能在上学的路上，或者一到学校就表现出来肠胃不适。 这样日子长了或者年龄再大一些就不能吸收到食物的精华，身体抵抗力就差，比如时常感冒小毛病不断，影响到身体的健康成长。 所以最好的办法就是把中国传统的喝粥继承下来，改变一下食物品种，比如热稀饭，热麦片，热奶，热豆浆，或者是山药粥、鱼片粥等，然后再吃蔬菜，面包，水果，点心等主食，这样就比较科学了。 避免辛辣 既然早餐不宜吃冰冷是因为会刺激到肠胃，同样的道理，对孩子柔弱的消化系统来说，也不能用辛辣的食物进行刺激。与此同时，许多在超市或者外面购买的成品食物就不宜让孩子吃，因为这些东西大多数都是辛辣的。 营养均衡 注意营养丰富，但是也不能一味的为了营养而营养，让孩子营养过剩。比如一些西式快餐，热量虽然较高却缺乏矿物质、纤维素和维生素，就应该再加上水果和蔬菜汤维持营养均衡。而且要注意早餐如果热量高，午餐和晚餐就要适当吃些低热量的食物。 不吃剩饭 孩子的早餐一定不能吃冰冷生硬的，特别是过夜的饭菜。因为这些食物往往会有一些微生物和不良细菌，很容易让孩子感染疾病。特别是有些家长起床比较迟，为了赶时间，他们会很随便地把昨天剩下的食物给孩子热热就吃。 总之孩子的早餐要改变传统习惯，讲究营养搭配。下面给大家推荐几组早餐食谱，你一定会满意。 第一组食谱是奶加面包加鸡蛋加水果；第二组食谱是糊糊加蔬菜加鸡蛋加酸奶，这里的糊糊指的是芝麻糊，藕粉，红枣糊等，用开水一冲即用；第三组食谱是燕麦片加奶加坚果加水果。 这三种食谱，既照顾了营养丰富，也注意了营养均衡，是比较科学的食谱。 |
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