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油桃 蔷薇科 桃属植物。外表看起来像李子般光滑，口感也是在桃子的基础上融入了李子味道。所以又名桃驳李，“驳”就是夹杂的意思。 正因为这个驳字，百度上有人在上传的条文中，误传油桃是一种桃嫁接至李树所结的果子，或者说是桃和李的杂交种。其实油桃就是普通桃经过突变形成的变种。 桃的起源在中国，是目前世界上各种桃的品种和变种的老祖宗。 油桃最早也是在我国西北出现的。公元6世纪北魏的《齐民要术》就有文字记述。之后明代的《群芳谱》中将其记载为李桃，注释为“其皮光滑如李，一名光桃”。 现在北方仍有一些地区叫李光桃。 通过基因图谱追踪，各类桃的演变路线已经很清楚。 在桃的不同变种中，毛桃为是最原始的变种，之后演化出了硬肉桃，再出现了蜜桃和水蜜桃。 在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中，都出现了不长毛的基因突变个体，于是产生了油桃。也就是说，油桃有着多路径的复杂身世。 上世纪70年代，河南省农业科学院果树研究所、北京市农林科学院等科研单位先后从欧美、日本等地引入油桃品种进行试栽。 但由于引入的油桃都是洋人们喜欢吃的酸甜型品种，不符合中国的消费习惯，市场接受度低，因而发展缓慢。 和粽子甜咸一样，桃子吃脆的还是吃软的也会发生争执。但吃甜的还是吃酸的，大家基本一致，都选择吃甜的。 上世纪80年代以后，我国的水果科研单位加快了甜油桃的选育进程。 90年代，以美国油桃品种丽格兰特为母本、北京农林科学院的某种油桃为父本杂交培育出“曙光”油桃系，因为甜度提高，一上市便受到了市场的欢迎。 随后又开发出华光、艳光、瑞光等一系列油桃品种，我国油桃主栽品种迅速本土化了。 之后秦光系列和中油系列等甜味品种加入，改变了中国油桃品种组成，并很快使油桃成为新兴果树之一。现在又有了金硕、红芙蓉、满枝红……等几十个优质油桃品种。 果树的品种改良是永无止境的。农业上创造一个优质新品种不容易。 数年前，南京农科所多年培育的一种优质葡萄，被人偷去损失惨重。 无独有偶，北京的农科果树研究所培育的葡萄新品种也被盗摘，损失至少40余万。 几年前，中国农业科学院郑州果树研究所花费13年研究的油桃品种中油桃13号，在当时是非常优秀的品种。 结果被4名附近农民潜入偷摘，使正在进行的研究链断裂，损失达数十万元。 面对被摘的果实，科研人员当时的心情，就像“见到了夭折的小孩一样”。 这类案件的最后结果，往往是将天价成果按普通市场价折算，赔偿几百元！！ 我们应当尊重科研人员的艰辛劳动成果。培育这些油桃新品种的农科人员，每日天一亮就去试验苗圃逐株采集数据，经常忙到半夜才能回家。能吃到这些20多年前还没见过的水果不容易。 普通桃子，表皮都有绒毛。而油桃表皮是无毛而光滑发亮的，吃油桃时，不必忍受桃毛的困扰，洗干净了就可以直接享用。油桃的皮不太好剥，但在保证卫生条件下，可以带皮吃。 油桃就像它名称一样，表皮好似涂了一层油。这是一层天然蜡质，加上它的果皮较厚，病菌不容易入侵，比普通桃更耐储藏。 油桃颜色比较鲜艳，可以和樱桃一样整个果面都呈色。早期油桃颜色比较单一，现在除了红色（紫红色）的，还有利用套袋结出黄色和橙色的。 油桃多为早熟，正好在春夏之交弥补水果淡季。 一般来说，果肉硬脆时候食用偏酸，成熟变软多汁后食用低酸更甜，可满足消费者对不同口感的需求。 油桃在采摘下来后便不会继续成熟了，因此在购买时应尽量选择触摸上去已经变软的。 油桃的果肉也分黄肉和白肉两种。相对而言，黄肉品种软熟后好吃，白肉品种脆硬的也很甜，且口感更好。
另外享有农产品地理标志的产品有
云南、贵州、陕西、河北等各省也都有较大的油桃种植。其中：
有的地区受地质和气候条件，产品质量较难达优，因盲目扩种，引起滞销。有的地区产销过于集中，而运输力受限，也影响价格和收入，造成损失。 |
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