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第一次吃杨桃，是广西的同学从家乡带来的。果皮呈蜡质，嫩黄嫩绿，光滑鲜艳，人见人爱，简直像玉雕的工艺品。它的味道也令人终生难忘：奇酸无比！ 杨桃 为酢浆草科 阳桃属的果实。那个经常被误认为三叶草的酢浆草就是它的科长。 一个是乔木，一个是草本，怎么混到一起了？ 不妨摘几片酢浆草的叶子嚼嚼，看那酸味是不是和杨桃很像？其实这酸味就是草酸的味道。 杨、阳、洋 杨桃原产南亚，具体是印度、印尼，还是斯里兰卡，至今未弄清楚。我国很早就有记载，因其只能适应热带生活，只有在珠三角、海南和福建一带种植。 杨桃带有浓厚的热带木本植物的特征，果子随意长在叶腋里，或率性长在树干上。再就是一年四季不断开花结果。但品质以秋分果熟的为最佳，中秋前后为旺产期。 杨桃果实有五棱，最初叫五敛子，这与岭南人发音有关。粤语棱字发音近似于len，听起来像敛，故得名。 横切面呈五角星，摆盘很好看，在国外又称“星星果” Starfruit。 晋代时，福建人不知为何称其为阳桃，之前也是福建人跟猕猴桃叫阳桃的。后来叫着叫着阳桃变成杨桃了。 至今，阳桃和五敛子是该物种轮流使用的正规中文名。 有人写成洋桃，这是现代人瞎编的。名字带“洋”字的，都是晚清至民国时期出现的，之前和之后都没有。 看来林奈发明的拉丁双名法太有意义了，不怕你各地乱叫别名，满世界一个物种就只能用一个拉丁学名。 也有叫杨桃为三敛子的，或者写成三廉子。这其实是乱点鸳鸯谱。杨桃还有个同属的兄弟三敛，确实果子多为三棱，不识者将二物混为一谈。 不过，三敛子味更酸，实在难吃，主要是用于嫁接阳桃的砧木，偶尔也做成果脯蜜饯。 当然，杨桃也未必都是五棱的，偶尔也有更多棱的。 福建漳浦县盘陀镇老陈家的杨桃长出过一颗15棱的大杨桃。 酸、酸、酸 杨桃栽培品种众多，声称甜或酸甜。但俺至今与之相遇不下百次，次次都是酸多甜少，甚至纯酸。
所谓最甜的马来西亚杨桃，也就与酸苹果相当。如此看来，俺只能吃杨桃做的果脯蜜饯，或用它代替柠檬用来煲汤、拔丝、烧肉、泡茶、炖蛋奶了。 好像放错了 有时探望病人的礼品果篮里，常夹带一两个非常漂亮的杨桃点缀其中，真的只是摆设，谁吃谁皱眉头。 搞不懂为什么鲁迅偏爱杨桃，说自己“最喜欢杨桃，滑而脆，酸而甘”。 其实，值得称赞的是杨桃的气味，含有较多的挥发性成分，带有一股清香。很像是葡萄、芒果和柠檬的混合物。所以不怕酸的人还是比较爱吃杨桃的，估计鲁迅就是。 杨桃没有后熟作用，也就是说未成熟的杨桃摘下来后，虽说颜色可由绿继续变黄，但放再久酸也不可能变甜。 由此得出结论，若想吃到甜的，只能去产地！ ☺ ❤ 😢 需要注意的是，杨桃中含有一种刺激性毒素。这种可疑的毒素具有水溶性，健康人群食用杨桃后能顺利经肾脏排出。 但是肾功能不全者，尤其是正在接受透析治疗的患者，毒素无法排泄会蓄积在体内。其结果可导致肾小球毛细血管基底膜损伤，上皮细胞足突受损，引起血尿，还会令机体产生变态反应。其具体成分和机理目前尚未清楚。 有人认为这与杨桃所含的草酸较多有关，确实草酸过多也对肾脏有损害。所以，肾功能有问题的人，要远离杨桃，以防肾病复发或者中毒危及生命。 老年人往往肝肾功能下降，吃杨桃可能会增加危险，曾有老人吃过后发生抽搐去抢救的。 杨桃含有维生素等一些营养素。但杨桃不是主要水果，食用量不多，不是主要来源。其具有的酸味，倒是能刺激食欲，促进食物消化。 |
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