在热辣的六月,广州的荔枝熟了,轻轻剥去那圆滚滚红彤彤的壳,莹若凝脂的果肉便蹦跳出来,跌到嘴里,满口甘滋爽脆、鲜嫩多汁,盼了一整年的鲜活荔枝,终于热烈地来了~
作为荔枝的主要原产地,广东荔枝产量占全国荔枝的五成以上,占世界荔枝的三分之一,其荔枝产量和面积均超过海南、广西、福建等产区。而且广东荔枝的三大品牌远近闻名——糯米糍、桂味和挂绿。糯米糍果子浑圆,外皮色深,殷红之余,还泛着淡黄;果肉特点三字便可概括:软、嫩、清,除此之外,还核小多汁,吃起来那叫一个快意。挂绿和桂味本质上是同一品种,外壳六分泛红,四分发绿,果肉有清幽的桂花香味,甜美之外,脆爽紧致,汁水潜于果肉,很有咀嚼的快感。
荔枝味甘、酸,性温,入心、脾、肝经,果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。《玉楸药解》:“荔枝,甘温滋润,最益脾肝精血。阳败血寒,最宜此味”。荔枝肉特别适合脾虚、阳气不足、肝血不足的人群,寒咳患者也适宜吃荔枝。
荔枝气味纯阳,新鲜荔枝食入过多,就会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血等症状,也就是我们常说的“热气”,那么,怎么吃荔枝才能不热气呢?
1.盐水浸泡:将剥掉外壳的荔枝,冲洗干净之后,浸泡进30%的盐水中,浸泡一个小时就能够取出,剥开白色薄膜就能吃了,经过盐水的浸泡,荔枝的火气在很大程度上被降低了。
2.吃掉果膜:我们在剥荔枝壳的时候,果肉上有一层薄薄的白膜,有点涩涩的口感,一般我们都是将它剥掉的,但是如果要防止上火的话建议将薄膜也一起吃掉,然后吃完荔枝之后将荔枝蒂部凹进去的果肉白色的蒂状部分也一起吃掉,同样可以防止热气。
3.每次不宜超10颗:普通人每次食用荔枝也不宜超过10颗,尤其是儿童每次吃3~4颗即可,不可过量。
4.喝点淡盐水或凉茶:在吃荔枝之前可以适量的喝点盐水或者夏枯草凉茶、冬瓜汤、绿豆汤,或者用20~30克的生地煲瘦肉或猪骨汤喝,可以有效的预防荔枝病。
因荔枝性温的缘故,吃多易上火,故不适合阴虚和湿热体质人群食用。尤其糖尿病患者,阴虚火旺者,正在长青春痘、生疮、伤风感冒者,急性炎症患者,孕妇、儿童等人群,均不宜吃荔枝。同时因荔枝核的钾含量较多,所以肾病患者也尽量少吃。
1.生吃:将黄皮果洗干净后可直接食用,用手轻轻一挤~就能将里面的浆肉吮食口中~而且黄皮果的果肉可以去解油腻,建议饭后食用,能促进消化。
2.蜜饯:黄皮果连肉带皮可以制作成果脯、蜜饯。制作的时候记得先把青色籽核挤出,放太阳下晒干,加上川贝、蜂蜜浸煮,等它完全入味,再风干即可。经常食用能消食化痰,还能快速消除吸烟喝酒导致的口气。
二、黄皮果的功效作用
三、黄皮果的食用禁忌
1.由于黄皮果性凉,所以脾胃虚寒的人或患有胃炎的人,应注意不可多食黄皮果,否则容易造成腹泻。
2.小孩子也不建议多食,因为孩子的消化系统还没有发育完善,稍微食用一点不影响,如果食用过多会伤害肠胃。
3.血糖偏高的人群也不建议食用。虽说黄皮中含丰富的维生素C、糖,能够帮助补充能量和营养,但血糖长期较高的朋友最好不要吃。