食物的种类很多,酸甜苦辣各有滋味,我们平时的饭菜大多是以咸鲜为主,辣味为辅,而烘焙的糕点类当然就是甜甜的啦!我家是因为孩子喜欢吃甜食,所以驱使我走上了烘焙这条路,一开始还受了不少打击呢,因为摸不清门路总是失败,也浪费了不少食材,差点半途而废。后来总结了各种失败的原因,才慢慢走上正轨,虽然现在技术也不高,但做给自己家人吃还是绰绰有余的。 现在烤箱已经成为厨房必需品了,有的原本是打算做甜点的,只不过经常遭遇失败就闲置了,偶尔用来烤烤鸡翅、地瓜,并没有把它的功能多样化。所以建议烘焙新手最好从一些简单的甜点做起,等积累了经验后再挑战有难度的。其实烘焙中有很多简单又好吃的甜点,今天就来推荐一款蜜豆司康。司康分为英式和美式两种,它的做法简单快手,虽然用到了黄油但并不需要打发,零基础的小白也能轻松驾驭,成品口感蓬松香甜,深受大家的喜爱,是下午茶的标配之一哟!一分快三 【蜜豆司康】所需食材:低筋面粉200克 细砂糖25克 黄油40克 全蛋液30克 牛奶80克 蜜豆40克 泡打粉3克 盐1克 全蛋液15克 蛋液(适量)刷表面 制作步骤: 1.取出黄油室温软化后切成小块,加入细砂糖和盐。 2.将低筋面粉和泡打粉混合均匀筛到黄油中,用手抓匀再揉搓成粗砂粒的状态。 3.然后倒入全蛋液和牛奶用刮刀混合拌匀,呈面团状态。 4.接着加入蜜豆戴一次性手套揉成面团,揉至看不到干面粉状即可。 5.将面团取出放到操作台上,用擀面杖擀成厚度约为1.5厘米的圆饼。然后交叉切四刀,分成均匀的八份。 6.将切好的司康生胚排放烤盘里,在表面均匀的刷一层薄蛋液。 7.烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放进中层烤约二十分钟。 8.待司康的体积明显膨大、表面呈金黄色出炉即可。 9.简单又美味的蜜豆司康就做好了,是下午茶必备甜点哟! 小贴士: 面粉的吸水率不同,所有液体食材部分可以预留出一些,再根据实际情况添加。注意面团不要揉过度了,看不到干面粉即可,以免面粉起筋影响口感。烤制温度和时间以自家的烤箱脾气为准,尽量不要离开烤箱前,勤观察以免烤过火。 您会做司康吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访! |
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