 杂粮这类食材，往往被很多朋友忽视它的作用。随着人们生活日新月异的提升，健康养生类食材越来越得到大家的重视与认同。因此杂粮的对人体健康的意义逐渐被人们发现，并进一步得到了利用。杂粮多属于天然豆类食材，在我国自古就有种植和食用的历史习俗。从古至今在川渝黔等很多高山乡村，豆类还是宴请客人、走亲送礼的上等佳品。今天分享的这道菜品，主要食材就是杂粮中的大白芸豆，又称大白豆。其颗粒饱满硕大，色泽炫白，营养成分非常丰富，外观类似猪肾，是杂粮中比较常见的豆类之一。这杂粮低脂高蛋白，先煮后炒特简单，这天然健身菜要常吃。 一分快三 大白豆生长于海拔较高的山区或我国偏北地区，适宜温度较低、晴雨相间的少风气候，种植过程中不能过多使用过多化肥和农药，否则会导致只开花不结果的现象。随着豆类对人体健康的好处越来越被人们认知，大白豆的经济价值在近几年得到了跨越式的增长。大白豆的脂肪含量极低，同时蛋白质、维生素、矿物质、多种微量元素等含量丰富。长期合理适量的食用这类杂粮，对人体减脂塑身、滋阴健脾、利湿解毒等有较好的保健作用。那么该如何烹饪食用豆类杂粮呢？其实越是天然健康的食材，烹饪方法越要简单化，即保证了食材的原汁原味，又防止了过度烹饪而导致营养成分流失。  【素炒大白豆】 所需食材 大白豆300克左右，尖椒50克。 所需调料 老姜大蒜各5克，植物油30克，蚝油10克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。 操作步骤  1.大白豆挑去杂质和泥沙，用温开水提前浸泡2小时左右。然后下锅添加8倍左右清水，大火烧开，转小火煮1.5小时左右，捞起出锅沥干水分备用。充分煮熟即可，不宜煮得太软，否则后面烹饪时容易烂糊不成形状，而影响成菜观感。尖椒切成粗颗粒，老姜大蒜切成姜蒜末备用。  2.起锅烧油，油温5成热下姜蒜末炒香。再放入大白豆中火翻炒，炒至表面微黄，略微起锅巴状时添加食盐、蚝油、鸡精调味，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。清香可口、绵软入味、老少皆宜的素炒大白豆就做好了，不仅可以佐餐下饭当零食，而且绝对是下酒神器。煮大白豆豆的汤清甜止渴、解腻消食，冷藏后风味更佳。热汤里面添加少许食盐、味精、老陈醋、葱花便成一道活汤，非常适合夏季肠胃不好、酒肉超量的朋友饮用。 
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