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老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思就如每天都适当豆类，可有效的抵抗疾病。豆类的品种繁多，每一种的功效和作用都有所不同，小编就给大家归纳了一些。 01.不同豆类的保健功效 豆类是日常生活中很常见的，物美价廉，色彩丰富，最常见的大豆，绿豆，红豆，黑豆，蚕豆，白豆等等，首先说说大豆..... 1.大豆中含大豆异黄酮又称植物雌激素，它有利于肠胃吸收和消化，可弥补30岁以上女性雌激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分增强弹性，缓解更年期综合征。大豆的雌激素可以影响激素分泌，代谢生物学活性，生长因子活性，是天然的癌症预防剂。 推荐食谱：黄豆炖猪蹄 它含有丰富的蛋白质，脂肪，胶原蛋白，磷酸钙，铁，维生素D等等，食用之后可以滋阴润燥，补充抵抗力，促进发育，美容养颜，补钙强身等功效。 绿豆清热解毒、消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效。多食还可以使眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效。 2.绿豆中含有多糖成分，能够增强血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂的患者来说食用一些绿豆是非常有好处的。它还有清热解毒，利尿消肿的作用。 推荐食谱：绿豆汤 绿豆汤是夏季的代名词，它可以清热解毒，利水消肿。适当的喝一些绿豆汤可以有效的缓解燥热之气，促进肠道蠕动，对口舌生疮有一定的辅助治疗的作用。 3.红豆 是生活中缺少的高营养、多功能的杂粮。可戒酒解毒，对心脏病和 肾病水肿患者有益。红豆所含的原皂角甙可刺激肠道，促进肠道蠕动，有健脾益胃，利尿消肿，调节血糖等等功效 推荐食谱：红豆杂粮粥 红豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素，是补血佳品，被李时珍称之为“心之谷”。故红豆杂粮粥有益血养血的功效。 4.黑豆 被誉为人类“长寿第一豆”，“化血栓第一豆”。黑豆里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪及胡萝卜素，维生素，烟酸及粗纤维、钙，铁磷等营养物质。具有清热解毒，补血养肾，抗老防衰的功效，还可以软化血管、滋润皮肤、乌须黑发。经常食用黑豆对肾虚体弱，腰痛膝软，身面浮肿，风湿病，关节不利，痈肿疮毒等，有很好的防治作用。 推荐食谱：豆豉 豆豉营养价值是非常高的其中蛋白质含量比牛肉还高，最重要的是豆豉对血栓有很大作用。现在小编给大家重点介绍一下豆豉。 02.豆豉的功效 ①.豆豉属发酵食品，富含蛋白质钙、铁、硒等等，这种发酵类物质可不断改善肠道菌群，有利于消化。 ②.豆豉还含大量可溶解血栓的尿激素，可有效预防脑血栓发生，改善大脑血流量，防治老年痴呆 ③.平时饮食不规律，暴饮暴食所产生体内垃圾，会影响身体正常运行，还有些经常吃药的人，体内毒素也非常多，经常吃豆豉可有效清除体内垃圾，调节身体。 豆豉虽功效良多，但也要注意食用量，建议每天食用量不应超过50g。尤其是中老年人更加需注意，因豆豉在制作加工的过程中会加入较多的盐分。还有就是肝病，肾脏病患者最好不宜食用。 |
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