香脆有嚼劲的披萨底,新鲜浓郁的榴莲果肉。浓香拉丝的芝士,这个榴莲披萨就是这么好吃~再来一杯咖啡,约三五亲朋好友,一起品尝自己亲手做的榴莲披萨,生活本该如此惬意 「榴莲披萨」 准备材料 饼底 高筋面粉 65g / 低筋面粉 35g / 白砂糖 6g 盐 2g / 酵母 1g / 鸡蛋液 5g 冰水 50g / 大豆油 8g 馅料 马苏里拉芝士碎 80g / 榴莲肉 150g 橄榄油或色拉油 30g 制作过程 1、取一勺冰水倒入小碗,将酵母加入冰水。(用冰水来搅拌酵母可令酵母发挥至最佳状态,让做出的饼皮更加松软绵实) 2、酵母和冰水充分搅拌融合。(事先搅拌均匀酵母,有利于后续混入面粉中更好操作) 3、将高筋面粉和低筋面粉混合后放在台面上,中间挖一个洞,把酵母水、盐、白砂糖、大豆油、冰水、鸡蛋液一并加入。 4、揉面,将所有食材混合均匀。 5、揉成一个表面光滑的面团,揉好面团时,双手应该是光洁不粘的,这也能说明面团已经揉搓到位。 6、把面团放入干净的盆中,封上保鲜膜室温醒发45分钟左右。 7、用擀面杖将面团擀成圆形的饼皮,四周做成卷边状。这样的形状可保证后续的食材不容易溢出。 8、将做好的饼皮放在烤盘上,入炉前用刀叉戳出小洞。预热烤箱,上下火180℃。 9、放入预热好的烤箱,烤13分钟即可出炉。 10、烤制好的饼皮放在托盘上,就可以用来填充馅料了。 11、将榴莲肉捣碎备用。 12、饼皮放在烤盘内,刷上一层橄榄油或色拉油。 13、把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。 14、再撒上一层马苏里拉芝士碎。(撒芝士时尽量将芝士分布均匀,成品可达到最佳的拉丝效果。) 15、将披萨放入烤箱中层,上下火200℃,烤10分钟左右,即可出炉。 16、美味的榴莲披萨就做好啦,快来和你的家人朋友一起分享吧! 版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有 |
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