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 野菜马齿笕的神奇功效。夏天来临，吃点野菜非常好。马齿苋是夏天常见的一种野菜，开着小黄花，田野、荒地和路旁，到处都有，是一味天然良药。中医认为，马齿苋性寒，味酸，入大肠、肝、脾经。马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑，象征着木火土金水五行之色，故称为五行菜，也叫长寿菜。马齿笕生命力及其旺盛，同时功效非常多，是夏天的神草，具有如下功效：  一、马齿笕能养肝护肝。在植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。  二、马齿笕能清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮。中医认为，马齿苋具有清热解毒、消炎止痛、凉血止血、消肿利湿之功。而现代药理研究表明，马齿苋具有抗菌、抗氧化、延缓衰老和润肤美容、降血脂等作用。对痢疾、肠炎、肾炎水肿、产后子宫出血、痔疮出血、乳腺炎等病症有一定的疗效。  三、马齿苋能明目，降血脂，使白发转青。马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。马齿苋还是一味消炎的良药，夏季天气炎热，人们睡觉少，常感到眼痛或视力模糊，食用马齿苋有明目之功效。  四、马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。  五、马齿苋能治疗皮肤病，内外服用双管齐下。各种皮肤病都跟心火和肺热有关。马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对粉刺、急性荨麻疹、皮肤溃疡等皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下 ，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。粉刺好发于青春期男女，其病因多由于血热之体，又喜食肥甘油腻或辛辣、海鲜之物，助阳化热，血随热行，循经上犯头面，发为粉刺，用马齿笕治疗，非常管用。  六、马齿苋能降三高，保护心脑血管。西医认为马齿苋，含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋可抑制和清除血清中胆固醇和甘油三酯生成的效应，对心血管能起保护作用。  马齿笕食用方法多种多样，煲汤、煮粥、凉拌、炒肉等都可以。 马齿苋粥。 将马齿苋洗净、切碎，水煎取汁， 与红米同煮粥， 加适量食盐、酱油， 早、晚餐温热服食。功效： 用于赤白痢疾及产后气血调之积结等症。 鲜马齿苋凉菜。 将马齿苋洗净， 以沸水煮熟， 凉后加大蒜泥、酱油、醋、拌匀，佐餐食用。功效： 用于腮部赤热肿痛，大便干结、小便短赤等症。 芝麻酱马齿苋。 将芝麻酱用沸水调开，马齿苋洗净后用沸水烫开，切碎。加酱油、芝麻油、食盐、白糖、 拌匀，凉食。功效：用于痈疮肿毒、湿疹等皮肤病。  注意事项。马齿苋虽好，却为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、鳖甲同食。凡脾胃虚弱，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是习惯性流产的孕妇忌食，因与马齿苋性属寒滑，食用过多后，有滑利之弊。  |
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