还记得小时候吃过的油炸糕吗？记得儿时的时候，家里条件艰苦，大人不会给太多的零花钱。平时实在要是馋了，妈妈就会自己亲自动手给做一些美食小吃，来解馋，什么油炸糕、酥炸、糖霜花生、炸虾皮等等。现在生活条件好了，自己也长大了，但基本上再没吃过儿时的这些美食。 今天小编为大家带来的是油炸糕的做法，简单5步就能学会，香甜可口，炸一锅不够吃。让我们一起来回忆童年的味道。  准备所需食材用料：面粉300克左右、红糖大约100克、白砂糖大约40克、黑芝麻30克、食用油适量。 1.首先将准备好的100克红糖放入到大碗中，加入少许的面粉搅拌均匀（加入面粉的作用是，防止油炸糕炸熟之后变得太稀流出来，加入面粉之后不会太水，不叫粘稠），然后再放入30克左右的黑芝麻搅拌均匀（黑芝麻在用之前，用平底锅炒熟，但不要炒过哦），搅拌好的糖馅一定要搅拌均匀，不能用一大块一大块的面粉疙瘩哦，搅拌的细腻一点。  2.将300克的面粉倒入到盆中，然后锅中加入适量的清水，大火烧开之后，放入适量的白糖，至白糖全部融化，将白糖开水倒入到面粉当中，然后用筷子将面粉顺着一个方向搅拌，稍微放凉之后用手揉成光滑的面团。（ps：水中不要放太多的白糖，适当的少一点。和面的时候一定要用开水，不能用温水或者凉水哦。用开水和出的面吃的时候口感更加松软） 3.将面团揉好之后，放置到一旁静置上大约15分钟的时间。时间到准备案板，案板上撒上适量的面粉，将醒好的面团取出放到案板上，稍微用手揉搓一下，然后将面团分厂N个小一点的小剂子，用手按压之后，在用擀面杖将其擀成薄一点面饼，大小视自己喜好而定，小编为鹅喜欢小一点的，所以面饼就做的小一点。  4.全部擀好之后，取一个面饼放到手掌中，然后再取适量的馅料放入到面饼当中，喜欢吃甜的就多方一点，反之就少放一点，放好馅料之后将面饼对折之后成扁圆，将接口处按压紧，依次将所有的做好放置到一旁盖上一层浸湿之后的绒布再醒一小会。 5.锅置于火上，倒入适量的食用油，油要稍微多一点，大约烧至6-7成热的时候改成小火，将油炸糕生胚子用手拿起来慢慢的放入到油锅当中，如果包的比较多，可以分多次炸制，一次不要放入太多，3-5个就可以了。待油炸糕炸制金黄之后即可出锅。  6.依次将所有的炸好，捞出放置到一旁控油，刚炸出来的不要急着吃哦，因为糖心特别的热，小心烫伤，可以稍微放凉之后慢慢品尝。 烹饪技巧 1.制作的时候喜欢比较甜的小伙伴可以多放一点糖，除了芝麻还可以放花生、瓜子碎等。 2.小编建议制作油炸糕的时候，尽量的小一点不要太大，如果太大太厚的话里边的红糖馅不能热透。 3.如果家里有小孩的，建议糖少放一点，这样做出的油炸糕一样好吃。 4.炸制的时候，将油烧热之后，一定要转小火，如果火太大的话，外面都炸糊了，里面的还没炸透，入锅之后炸制金黄即可，只需要炸一遍哦。  以上就是小编今天为大家分享的油炸糕的做法，如果小编的这篇文章对您有所帮助，还希望点赞、转发、收藏一下，感谢您的支持。今天咱们就到这里，最后祝大家身体健康吃嘛嘛香，咱们下期再见。 |
|
|
