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对于急、慢性肾功能不全的患者，在饮食上要注意低蛋白、低盐、低脂饮食，应以清淡易消化的食物为主，尽量多补充一些维生素含量丰富的瓜果蔬菜，病情严重时需要限制含钾及含磷的食物；心力衰竭患者饮食不要过于油腻，应少食多餐，忌酒。 注意事项 1、急、慢性肾功能不全： （1）要低盐饮食：肾功能不全患者每天盐的摄取量是小于2g的。 （2）要低蛋白饮食：肾功能不全患者每天摄入的蛋白量是控制在0.6~0.8g，因为过多的一个蛋白的摄入会加重肾脏的一个负担，在这个情况下会加速肾功能的一个衰退。 （3）慎重摄入含有钙、磷、钾的食物：肾功能不全的患者一般会伴有电解质和代谢的一个紊乱，所以对于钙、磷、钾等电解质的摄入一般都是比较慎重的，如果是出现高磷或者高钾血症的话，对相关元素的摄入要更加的慎重。 2、充血性心力衰竭： （1）低热量易消化饮食。 （2）少食多餐，每日5-6餐，特别要注意晚餐不宜过饱。 （3）控制食盐量，心功能二级食盐量 饮食推荐 1、急、慢性肾功能不全： （1）鱼肉类推荐：可选用瘦猪肉、瘦羊肉、鸡肉、鸭肉、大黄鱼、鳗鱼、鲳鱼、鲫鱼、黄鳝、泥鳅、河虾、火腿、猪心、鸡肫、蚌。 （2）豆制品：可选用豆浆、凉粉、粉丝。 （3）水果及蔬菜类：可选用各种苹果、梨、香蕉、萝卜、小青菜、生菜、卷心菜、芹菜、黄瓜、丝瓜、茄子、蕃茄、青辣椒、马铃薯。 2、充血性心力衰竭： （1）宜给予充足的维生素，尤其注意维生素B、维生素C、维生素E族的足够供给。适当多食绿叶菜、豆芽、水果。 （2）宜供给一定量铬、锰、镁、碘、钾等无机盐，应考虑从谷类、豆类、坚果、茶叶、绿叶菜、食用蕈类、海产品、马铃薯、番茄等中吸取。 （3）宜进易消化食物，以流质、半流质为主，如米粥、藕粉、蛋花汤、牛奶、酸牛奶、细面条、薄馄饨皮等。 （4）宜食大米、小米、玉米、高粱、豆类、豆浆、豆腐、猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、淡水鱼、鸡蛋、鸭蛋（每日少于1个）、牛奶（限量）、新鲜蔬菜、水果、醋、糖、胡椒、葱、姜、淡菜等。 饮食禁忌 1、急、慢性肾功能不全： （1）脂肪饮食：肾功能不全患者往往有不同程度贫血，动物脂肪对贫血是不利因素，因为脂肪可加重动脉硬化，抑制造血功能，故肾功能不全饮食应少食用。 （2）高磷饮食：如果以高磷饮食，可引起肾小球纤维化、肾小管扩张、间质纤维化，限制摄膦，则上述改变可以明显减轻。提示高磷饮食对本病的危害性。低磷饮食可减轻蛋白质尿，使血胆固醇、甘油三酯水平下降。因此，肾衰患者的磷摄入量应限制。 （3）油炸食品：肾衰患儿肾功能不全饮食宜软食、忌硬食及油炸食品。慢性肾衰病人由于毒素在体内潴留以及血液微循环障碍等病因致胃肠粘膜常呈充血、糜烂状态，如进食硬食、油炸食品如芝麻糕糖、油炸面窝等，常导致食物在胃内划破血管而造成出血。 2、充血性心力衰竭： （1）忌烟、酒。 （2）忌坚硬、生冷、油腻、刺激性食物。 （3）忌容易胀气的食物，如马铃薯、南瓜、红薯等。 食谱推荐 1、芥末鸡丝拉皮 材料：35g鸡胸肉、80g粉皮、10g小黄瓜、5g胡萝卜，1茶匙芥末酱、芝麻酱、酱油、糖、白醋。 做法：将鸡胸肉放入锅中用水煮至热，捞出放凉，然后撕成丝状；粉皮切成条状，用热水烫过，沥干放凉；小黄瓜、胡萝卜切丝，然后将所有调味料放进去搅拌搅匀成酱汁；鸡丝、粉皮条、小黄瓜丝、胡萝卜丝和酱汁拌匀即可。 2、酸辣鸡茸羹： 材料：10g鸡肉、25g鸭血或是猪血、嫩豆腐、木耳、笋丝各20g、1块鸡骨。 做法：将鸡骨用沸水煮去血水，然后另外加入干净的水熬汤，鸡肉搅碎，跟弄好的腌汁拌匀，腌上片刻。鸭血丝、豆腐丝、木耳丝、笋丝煮熟后放入盐，再以芡汁勾芡，熄火后淋入白醋，麻油并撒上胡椒粉起锅。 |
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