 ——一碗饱含礼泉人厚爱的糁子  马腾驰先生手书 糁 子（散文） · 马腾驰 玉米糁子，普通得不能再普通了的一种饭食，老家大张寨人平时不叫全名，而是简称为了糁子。村街上见了，有人问了对方：“早上吃的啥呀？”“糁子！”对方干脆地回答了。 小时，糁子饭是每天早晨定在要吃的饭。糁子，是把晒干了的玉米，拉到有钢片磨子的磨坊，用水淘了，磨成细小如小米一般大的颗粒。农家的厨房里，麦草火已烧开一大铁锅的水，把这糁子稠稠地下进去，也有给这糁子里下了切成小方块红薯的。灶堂里的麦草火慢慢燃烧着，大铁锅里不断熬着的糁子与红薯，要不停地搅着，不能让它们坐了底，焦糊了。 糁子饭熬好了。这个时候，也就是九、十点的样子吧，一大早就去地里忙碌着干活的农人回来了。他们放下肩上的工具，洗手洗脸，从锅里盛上一大老碗的糁子，一手端着大老碗糁子碗，一手端着一个小碟出了门。碟子里，有生拌的几根切碎的韭菜、蒜苗、腌的酸菜，还有端了先一天打的搅团，切成小块，用辣子水水调了的。 于是，巷子口的大槐树下，就趷蹴了一大圈的人们。那从各自家里端来的各种不同的小菜碟，放在一起，你的筷子伸过去，尝尝我碟子里的小菜，我用筷子夹了你碟子里的尝尝。碗里的糁子，一律稠得可以挖着吃，糁子做得稠，顶饱，是为了省去要吃的馍。吃一口糁子，就一口小菜。从碗里夹起来的方块红薯，烧得难以下嘴，有人就用嘴“扑扑扑”地吹着降温，放入嘴里还烫，把红薯在嘴里转腾几下，然后才有滋有味地吃了。 洁白如玉的糁子、黄灿灿的红薯的油香与甘甜，从这老槐树下弥漫开来，半个巷子里都能闻得着那油香与甘甜。吃早饭的这个当口，也是吃饭的人们海宽天空、神聊海侃的时候，从古到今，从南到北，从东到西，从南巷子到北巷子，从本村到周围村子里的旧闻与新闻，一齐就会聚在这老碗会上了。 一碗糁子吃完，有小娃们操着心的，从家里出来，拿了碗回去给大人盛第二碗。年轻一点的，自己端着碗回家盛了饭再出来，老碗会继续着。 糁子饭吃完了，有细法的人怕浪费，把碗齐齐地舔了一遍，让我最为惊奇的是，他们竟能把碗底舔得干干净净，而不会把碗上粘着的糁子粒沾在自己的鼻子与脸上。吃完糁子的碗，舔过的，没有舔过的都放在地上，筷子横着搁在碗上。他们并不急着散场，还照旧趷蹴在那里，老碗会还在继续着。对他们来说，这既是吃饭，也是一个休息，一会儿饭后，他们还要下地去干那繁重的农活。  ——浮着一层玉米油的稀糁子，养脾滋胃的养生佳品 吃的这糁子饭，是钢片磨子打出来的细小的糁子，后来有了叫碾糁子的机子，这碾糁子的机子，可以揭了整颗玉米粒的皮，想吃整颗浑糁子的，这就行。那机子还可根据个人的要求，把糁子打成大小不等的颗粒。刚兴起这碾糁子的机子时，老家大张寨还没有，邻村朱家村买了一台，附近村子吃腻了细碎糁子的村人，都会拉了玉米去朱家村碾大颗糁子。 记得我十一岁那年，寒假的一个下午，雪后，冬日之太阳，懒懒散散地照着，我拉着玉米去朱家村碾糁子。那磨坊，在村子西边饲养室的院子里，院子的北侧，摞着生产队的大麦草垛，麦草垛外边一层被雨雪侵蚀，变成灰黑色，给牲口每天扯麦草铡草的地方，露出的麦草是白白的颜色。铡子，还在那旁边搁着，地上有撒落的白麦草，被斜阳照着，亮亮地刺眼。 碾玉米糁，先要淘了玉米才能上机子碾，淘玉米要水，需自己去磨坊外露天的井上绞水。我提了磨坊的一只桶要去绞水，磨坊里其他碾糁子的人说，那是双桶井，要提两个桶去。在家里绞水，都是单桶，把桶系上井绳前的链子放下去，扳着辘辘把水绞上来就行。我两个手各提一个水桶，走到院子里的双桶井边，长这么大，我不曾没见过双桶井，那方形的井口大得吓人，井口四周，是厚厚的光滑的冰，一直结到了井口的四周，只露出了大大的瘆人的井口。胆颤心惊的我折腾了半天，才弄明白把两个桶怎么样一个上，一个下地捣鼓起来。 桶溜入井底，该往上绞水了，井口太滑，脚站不把稳，手上就没劲，绞到半截，那辘辘把竟脱开了手，向后打倒了我，小半截腿空悬在了井口，那辘辘把还在飞快地旋转着，真是吓昏了我！哎呀呀！这是把我打得向后仰倒了，要是打得向前爬下，不就被打到这十几丈深的井里去了？ 惊魂未定的我，仰着身子在地上往后蹭退了一大截，才敢爬起身来，起身过早，怕站立不稳滑入井底去。从地上爬起来的我，折身跑回磨坊，给管磨坊的人学说了刚才惊险的一幕，他也被吓得不轻，半天才回过神来，说道：“你这娃么！你看不行，就来叫我，我给你绞上一桶水算个啥？你咋敢自己就绞开了水，动下个难子，那咋了呀？”说着，他就出了磨坊，走到那大井旁，帮我绞了两桶水上来。到现在，我回想起那一幕，都后怕不已，到了现在，我都能想起管磨坊的人的形象，他说话时的那个神态，感谢他帮我绞了两桶水，碾了糁子的好处。 碾糁子，差点要了我命的事，那次碾完糁子回到家里，我没敢给母亲说那事。年龄小的我，母亲不让我去，我是好强逞能非要去了不可，差点酿下大祸，因为碾糁子，有了一段曾经惊心动魄的故事，一转眼，几十年过去了，每次回老家大张寨路过朱家村，我都向原来是磨坊，现在是村部的那个地方望一望，看一看。 回老家，老家人还是多年的老习惯，早饭，仍旧是一碗糁子饭，糁子饭仍旧是那么地油香，只是村子空荡荡的，少了袅袅的炊烟，年轻人和年纪已经不轻的人都外出打工了，留下了年龄更大的老人与极个别的小孩，在外打工的，大部分人把孩子都带出去上学了。老槐树下开老碗会的那个温馨的场景，那个热闹劲儿没有了，再也没有了。吃着这对我来说，别有了一番感慨的糁子饭，心里不知是个什么滋味。 2018年12月12日于驰风轩  马腾驰先生近影 作者简介： 马腾驰，陕西礼泉县人。出版有杂文集《跋涉者的足迹》，散文集《山的呼唤》，也获得报刊多种奖项，不值一提。喜爱文字，闲来写写一乐，而已，而已。 散文《背馍》，网上十天时间，点击阅读量超过百万余人次，其后，各类网络平台迅速跟进大量转发，读者人数难以统计。拥有四亿用户，“最大的有声图书馆一一喜马拉雅FM听书社”以普通话与陕西方言版诵读了该作品。网上其它单位制作的《背馍》音频作品版本众多，听众甚广。 其后，散文《母亲做的棉窝窝》《我的老父亲》《土布包袱》《姨亲》《那些年，我们过年的滋味》《烧娃》《下锅菜》《锅塌塌》《豆腐脑吔》《坐席》《交公粮》《打铁花》《感念玉米》《背娃》与《背粮》等作品在网上亦受热切关注，创阅读量新高。 作者的散文集《背馍记》即将出版，该书由中国作协副主席、陕西省作协主席、著名作家贾平凹先生题写书名并作序：《马腾驰和他的散文》。 |
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