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写在前面的话： 言归正传： 粉蒸菜作为一道家常蒸菜，南北都能见到。只不过南方的粉一般用米粉，米粉裹的‘菜’一般是肉类，比如粉蒸肉，粉蒸排骨；而北方的粉一般用面粉，面粉裹的‘菜’就真的是菜了，比如粉蒸芹菜叶、粉蒸土豆丝、粉蒸胡萝卜……裹着面粉的蔬菜，经过蒸制之后异常柔软，并且最大限度的保留了蔬菜的营养和味道。 今天分享一道时令蒸菜。把洗净后的豇豆切成小颗粒，裹上面粉，蒸熟后拌上鲜美的芡汁，香软开胃，少油健康，清清爽爽，在这个季节吃最适合不过了。 简单易做还很下饭，还不赶紧试试？ ??视频观看步骤更直观  本期背景音乐：Karen Souza - Tainted Love 豇豆 200g 鸡蛋 1个 面粉 50g 虾皮 5g 蒜末 3g 生抽 2g 盐 1g 温水 80g 工具：蒸锅、锅 熟练耗时：40mins（不含浸泡时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 虾皮提前用清水泡软。 - 2 - 切碎备用。 - 3 - 豇豆洗净后切小丁。 - 4 - 打一个鸡蛋，把蛋液淋入豇豆中。 - 5 - 拌匀后倒入50g面粉。 高中低筋面粉都可以。加入面粉一方面可以增加蔬菜的口感，另一方面可以锁住水份和营养。 - 6 - 再次拌匀。 - 7 - 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。 - 8 -
趁这间隙来准备芡汁。把80g温水，2g生抽和1g盐拌匀。 调味品的用量请根据宝宝年龄和喜好进行调整。 - 9 -
热锅少油，倒入蒜末和虾皮小火炒出香味。 - 10 -
再把酱汁倒入。 - 11 -
煮至微沸后关火。 - 12 -
淋入蒸好的豇豆中，就可以上桌啦！
近期推荐食谱：
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  想了解我的日常？加个微信吧！ |
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