【荷斯坦◆独家】中国85个单产高于11吨牧场 40万头牛的五大特点

◆2019中国规模牧场高产榜单中集团牧场占80%，私人牧场单产水平有待提升；

◆1000头以下牧场只占高产榜单12%，行业专家认为的主流牧场单产不占优势；

◆黑龙江、内蒙、甘肃、宁夏等养殖资源优势区域单产水平低于东部沿海经济发达区域；

◆高淘汰率是保证高产的重要因素，近70%牧场淘汰率大于25%。

《荷斯坦2019中国规模牧场高产榜单》公布的全国范围内单产11吨以上的牧场达到85个，覆盖存栏奶牛37.6万头，奶量237万吨，其中产量高于13吨的牧场4个，12吨以上牧场24个，11吨以上牧场57个，牧场区域最南端到广东，最北端到黑龙江，覆盖我国大部分省市区。2018年统计局公布中国奶牛存栏1269万头，牛奶产量3075万吨，高产奶牛占总存栏不足5%。通过比较发现，高产牧场中80%为集团牧场，私人牧场占比很少，经济发达地区单产水平高于传统奶牛养殖区域，而高产牧场淘汰率也远高于行业平均水平，同时高产牧场的体细胞、细菌数与产量成反比，产量更高的牧场，体细胞和细菌数更低。

特点一：高产牧场中集团牧场超80%，私人牧场不足20%。

荷斯坦2019中国规模牧场高产榜单85个高产牧场中牧业集团或隶属于集团公司的牧场为69个，占81.18%，私人牧场仅为16个，占比18.82%，尤其13吨牧场，全部为牧业集团所属，12吨牧场中私人牧场4个，占据1/6席位，11吨牧场中私人牧场12个，占21%。

私人牧场与集团牧场在养殖方面的差距在哪里呢？

集团牧场多数为新建牧场，牧场规划设计更科学合理，牧场整体设备现代化程度高，设施完善，人员团队年轻化、专业化，其中不乏博士、硕士，管理水平较高，执行力强。

私人牧场管理中存在一些问题，小编也曾了解到私人牧场苦于资金或人才短缺，知道问题却无法改进，导致产量难以进一步提高。

高产牧场来自哪些集团？

（注：以牧场股权结构为依据，个人股权为私人牧场，公司入股为集团牧场）

特点二：高产牧场中52%规模在1000～3000头之间，平均规模近4500头。

大规模牧场不是高产的障碍，高产榜单中3000头以上大规模牧场占比超35%。其中超大型万头牧场17个，占比20%，平均单产12099kg，3000～10000头高产牧场14个，占16.48%。

规模适中是高产的主体，1000～3000头高产牧场44个，占高产牧场半壁江山。

全国分布最广的存栏1000头以下的牧场，在高产牧场中并不占优势。高产榜单中1000头以下牧场仅占11.76%。众多专家认为1000头左右的牧场是高产高效的主流，从榜单数据看实际情况并非如此。

高产牧场大部分来自“三北”地区，从数据来看，1000～3000头或许是在这些区域比较适用的牧场规模，不一定适合全国范围。

牧场规模	牧场数量	百分比
>10000	17	20.00%
5000~10000	7	8.24%
3000~5000	7	8.24%
2000~3000	13	15.29%
1000~2000	31	36.47%
<1000	10	11.76%

特点三：京津冀及沿海经济发达地区高产牧场占近60%，传统具备养殖资源优势的地区并非高产主力。

京津冀及沿海不具备养殖优势地区，主要是养殖成本高，不影响高产。高产榜单中京津冀牧场31个、江浙沪9个、山东9个、广东1个，共计50个，占高产牧场59%，平均单产11814kg。

东北、内蒙、西北传统优势养殖区，牧场单产水平有待提高。榜单中黑龙江牧场11个、吉林1个、内蒙古5个、甘肃2个、宁夏9个、陕西1个、山西3个、新疆3个，共计35个，平均单产11673kg。

自然优势不等于高产优势和效益优势，通过荷斯坦2019中国规模牧场高产榜单对比分析，结果出乎意料。往常都认为东北、内蒙是我国养殖大区，国内主要生鲜乳来源地，陕甘宁是国内重要北奶南运基地，但从单产看养殖水平并不领先，反而是东部沿海经济发达区域单产水平更高。

由此可见，奶牛养殖是个知识技术密集型产业，自然优势只是其中一个因素，牧场规划设计、硬件设施也很重要，核心是管理理念和牧场经营者的技术背景和运营水平，这是牧场高产的决定性因素。

特点四：高淘汰率是保证高产的重要因素，近70%牧场淘汰率大于25%。

美国高产牧场一般淘汰率35%，我国高产集团牧场淘汰率也在30%以上。高产榜单中以25%为界限来分析，主要原因是国内牧场多在扩群阶段。很多牧场希望做到高产、低淘汰，这是不可能的。高产牧场中68%淘汰率大于25%，对此小编特意请教某集团牧场的负责人，对方表示牧场繁殖好，主要是主动淘汰产量低的奶牛，保证整体的投入产出率。在当前注重经济效益的牧场环境中，主动淘汰产量低的牛群来保持整个牛群的高单产、高效益是比较普遍的做法。

淘汰率	牧场个数	百分比
>30%	25	29.41%
25%～30%	33	38.82%
20%～25%	10	11.76%
<20%	13	15.29%

（注：有4个牧场未提供淘汰率数据）

特点五：国外经验证明低体细胞数、细菌数是牛群健康的必要条件，是保证牛群高产的基础。

体细胞、细菌数反应了牛群的健康状况，只有健康的牛群才能达到高产。高产牧场中13吨 牧场体细胞与细菌数最低，平均体细胞数分别比12吨 、11吨 牧场低22%和33%，平均细菌数比12吨 、11吨 牧场低74%。高产榜单中11吨 牧场体细胞和细菌数均高于12吨 和13吨 牧场。从数据来看，高产牧场奶牛的健康状况在榜单中处于较高水平。

2019高产牧场体细胞数、细菌数平均值：

以上的分析比较结果确实有点出乎意料，奶牛养殖业是一个资金耗费大、技术密集型产业。从养殖区域看，资源紧缺的沿海区域比具备资源优势的传统产区涌现出更多高产牧场。从规模看，行业专家认可的1000头左右牧场在高产榜单中占比不足2成，大规模牧场更占优势。由此可见，牧场规模、地域资源都不是牧场高产的重要影响因素，牧场合理的规划设计、完备的硬件设施、先进科学的管理理念和专业的牧场运营团队，这些综合因素才是决定牧场高产高效的主因。

另外，单产在一定程度上反应了牧场养殖水平的高低，并不能说明牧场的全部问题，高产也不是牧场追求的唯一目标，也有行业专家提倡关注奶牛终身产奶量，提高奶牛使用寿命。在当前经济型牧场运营背景下，如何让牧场保持最大的盈利点是人们更为关注的话题，随着养殖技术和管理水平的提升，未来中国会涌现出越来越多的高产高效益牧场。

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（注：全国大约5%左右高产牧场没有参与“2019中国规模牧场高产榜单”评选活动，对文章数据分析影响不大。）

来源：荷斯坦杂志