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面条呢，起源于中国，制作历史已有千年！夏天食用既清凉又爽口，而且还不会长胖。一般面条呢有着很深的寓意，过生日吃面条能够长寿，而夏至食用面条也代表着新生事物的来临。
面条地方特色丰富，东北冷面，山东手擀面，山西刀削面及北京炸酱面，面面具到，各有千秋！
吃面条呢最讲究的就是要口感劲道，汤清味正! 试想一下，如果一碗面条要是看着就没有食欲，吃起来口感很黏，那谁还会想要食用呢？
另外，煮面条时一定要注意火候，火大了，面条会特别容易粘锅，可见煮出一碗精致的面条着实是不易。 下面我就跟大家分享如何正确煮好面条。在煮面条之前想先问大家，你们知道是凉水还是热水下锅吗？其实凉水下入面条很容易粘在一起，所以不可凉水下锅。 但是呢，用开水下锅也是不正确的，因为水开之后下入面条，面条就会在锅里翻滚，煮好后外面特别粘，里边还硬，汤也不清，口感很怪。 所以，第一，锅里加一点的水，含量稍微多一点就可以，烧至70度之后看到稍微冒泡时加入面条，用筷子慢慢搅拌。
第二，正常来讲我们包饺子的时候为了让面更筋道，都会在面里加点盐，同理，水开后往水里加入盐，这样面条不易粘连，口感也很鲜嫩。
第三，面条在煮时也要注意点水，面条不可一直在滚开的水里煮，因为这样会让它的汤变得特别的浑浊，外软里硬。
正常来讲，在水烧开之后，加入一点凉水点一次，这样呢可以让面条里外均匀受热，吃起来更筋道。一般煮面条点两次水就可以。
第四，就是过水，把煮好的面条捞出放凉开水浸泡下，这样面条根根分明，非常耐嚼。
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