 您会煮面条吗？您是水沸之后下入挂面，还是冷水时下入挂面？
一、煮面条，为什么不能开水下锅？ 下面条虽然简单，但是也容易煮过、煮生了、或者煮成一坨坨的，这些都同煮面条时下锅的时机有关联，大家最普遍的认知是，水开了再下锅，可大家是否发现，水煮沸了之后，面条再下锅，面条是不是非常容易粘连、容易煮糊，想要将挂面煮至爽滑筋道、根根分明，即使放凉了也不会粘连，那就要知道，煮面条不能开水下锅的原因。 煮面条不能开水下锅的原因？ 水开之后下锅煮面条，面条受热过快，特别是挂面，导致的问题就是，表面已经糊化，而里面还是白芯，这样的面条煮熟之后，容易变得黏糊糊的，完全不滑爽，口感不好，软绵绵的。
二、煮面条的4个技巧？ 1、什么样的挂面好吃？ 面条，特别是我们在超市购买的挂面，怎样煮出来才会好吃？超市里售卖的挂面，有宽的、有细的，我们可以挑选细一些挂面，细一些的挂面比较容易入味，也更加容易煮熟。 当然除了细一点的挂面之外，品牌、厂家、生产日期等都是我们需要考虑的，相对来说，大品牌知名厂家生产的挂面，可能会更好吃一些。 2、煮挂面，是在锅中的清水，将要煮沸前放入 煮挂面也是这个办法，不要等到锅中的面汤完全煮沸之后再放入面条，而是在锅底开始冒小泡的时候，挂面就可以入锅了。 不知道大家发现没有，煮面条的面汤通常都是浑浊的，这是因为，面条含有很多的淀粉，沸水入锅，容易导致面条不太能够吸收水分，煮的时间过久之后，面条就会坨。 3、煮面条不要清水煮 面汤还是清水加上植物油的方式会更好一些，也就是开头我所介绍的那个煮面条的方式，因为面条中有食用油，面条不太容易粘连，如果还能加入少许食盐，面条的口感也会更好，会更有嚼劲一些。 4、煮面条也可以点水 想要面条口感劲道，我们在煮挂面的时候，可以借鉴煮饺子时点水的方式，在水沸之后加入适量的凉水，面条煮好之后，口感才是最好的状态。
三、面条怎么煮才会更好吃？ 上文我们给大家介绍过，水开之后，不建议大家放入面条，那我们应该如何煮面条了，难道要冷水的状态下放入面条吗？ 1、煮面条，以挂面举例，不要等到水煮沸了再放面条，而是在锅中的清水，开始冒小泡的时候，就可以放入面条了，这时放入面条，面条不会出现浓汤的状况。 2、面条在锅中的清水开冒小泡的时候，放入挂面，锅中的面汤煮沸之后，需要放入少许的冷水，再次煮沸之后，再添加少许凉水，连续2次，这煮好的面条就不会出现黏黏糊糊的状况了，口感也是爽滑劲道的。
四、南方人爱吃的阳春面，如何在家做？ 阳春面的做法？ 1、碗中先调一个料汁，白糖、胡椒粉、生抽、猪油，葱花、味精，然后加入小半碗开水，条件允许，来上小半碗的排骨汤、高汤都行。 2、煮面条，不要水开煮面，而是锅中的清水开始冒小泡的时候，放人细挂面，煮沸之后，连续点2次凉水，面条煮熟之后，直接放入碗中。 3、面条煮好之后，可以在面汤中再煮一点青菜和基围虾，然后放入阳春面的碗中，一碗美味的阳春面就做好了。
水开之后下锅煮面条，面条受热过快，特别是挂面，导致的问题就是，表面已经糊化，而里面还是白芯，这样的面条煮熟之后，容易变得黏糊糊的，完全不滑爽，口感不好，软绵绵的。 煮面条，以挂面举例，不要等到水煮沸了再放面条，而是在锅中的清水，开始冒小泡的时候，就可以放入面条了，这时放入面条，面条不会出现浓汤的状况。 面条在锅中的清水开冒小泡的时候，放入挂面，锅中的面汤煮沸之后，需要放入少许的冷水，再次煮沸之后，再添加少许凉水，连续2次，这煮好的面条就不会出现黏黏糊糊的状况了，口感也是爽滑劲道的。 |
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