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芍药有个朋友是泰国控，每年去泰国的次数和回老家的次数基本相当。不过，她爱上泰国并不是因为海岛风情，而是为了痛痛快快的吃榴莲！ 老药粉应该知道，芍药也超爱吃榴莲！一到夏天，别人是水蜜桃味、西瓜味的，而本芍是榴莲味的 吃了那么多的榴莲，你知道它是怎么从一颗种子长成大树，然后开花、结果，最后「遗臭万年」，叫人又爱又恨的吗？ { 芍药姑娘 Vol.1128 } x 又香又臭又好吃 吃过榴莲的人，都逃不过「真香定律」。 初见榴莲，是一个丑陋的狼牙棒，又尖又硬的刺，哪里像水果，简直就是颗炸弹。最让人窒息的是它的气味，不是纯粹的臭，臭烘烘中还带有一丝怪异的气息，可以瞬间充满整个房间，让你无处可逃。 不仅是人，动物们闻到榴莲的反应： 愚蠢的人类居然吃屎 △ 图片来源：抖音视频截图 就在你决定，今生要与榴莲相忘于江湖时。在闺蜜的威逼利诱之下，吃下了人生第一口榴莲……感觉人生已经到达了高潮～ 软软的，绵绵的，丰盈饱满， 没想到这个该死的臭东西， 居然拥有如此细腻嫩滑的果肉。 从此，你便爱上了榴莲，每年夏天抱着榴莲大块啃肉的时候，仿佛拥有了全世界。 榴莲一边被誉为「水果之王」，一边又被禁止带上飞机、地铁。世界上没有一种水果像榴莲一样爱恨两极，恨它的人不堪其味，爱它的人如痴如醉，黑粉和真爱粉旗鼓相当。 郁达夫是真爱粉的代表，他曾在《南洋随笔》中说：「榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的气味，又有类似松节油的香味，真是又香又臭又好吃。」 大多数欧美人都是榴莲黑粉，他们将榴莲和臭豆腐、皮蛋都列为「令人恶心的食物」。 榴莲从东南亚地区传来，原产马来西亚，文莱、印度尼西亚、泰国、菲律宾都有广泛分布，其中以泰国最多，我国的广东、海南也有种植。 榴莲属于木棉科，所以，别看它是个大块头，浑身长刺，开的花却格外温柔。 榴莲花为聚伞花序， 黄白色的小花，簇拥在一起开放， 每序多达二三十朵花， 全树有上万朵花。
榴莲花的味道不像榴莲那么重口， 只有淡淡的青草香。 榴莲花蕊还是果农们的特色菜， 细长柔嫩，类似金针菇。
花谢后，便开始结果， 此时的小榴莲像一颗颗长刺的枣， 但大半部分果实都无法成熟， 很快就会脱落， 从开花到结果，最后果实完全成熟， 数量越来越少。
一个花序能结果并成熟的， 不过一两个。 一株成熟的榴莲树， 上万朵花每年能成熟的榴莲不过七八十个。
榴莲果实成熟后， 会从树上掉落，并开裂。 但开裂后的榴莲很难保存， 无法长途运输销售。 于是，在榴莲完全成熟之前， 果农们会用绳子将榴莲绑住， 避免掉落开裂。
榴莲的花果期在5-12月， 这个时间段的榴莲品质最好， 价格也相对便宜。 想去东南亚原产地吃榴莲的胖友们， 最好也选择这段时间去。
榴莲的种类很多，可达上百种。在国内水果超市里，最常见的有来自马来西亚的猫山王、苏丹王，来自泰国的金枕榴莲、托曼尼、甲仑。 金枕榴莲是国内卖得最多的一种， 性价比也较高。 皮薄肉厚，水分多， 气味较淡，吃起来却很甜。
△ 图片来自淘宝店铺@美玲生活馆 托曼尼榴莲又称玲珑榴莲， 是马来西亚猫山王在泰国嫁接出的品种， 被誉为泰国小猫山王。 它个头较小，口感可以媲美猫山王， 但价格不到猫山王的一半。
△ 图片来自淘宝店铺@鲜蜂队旗舰店 猫山王的口感是公认的NO.1， 价格也是NO.1，标准的中产水果。 外表底部有一颗五角星， 果肉颜色金黄，奶香味浓郁， 甜中带苦，口感层次更为丰富。
正宗的猫山王鲜果很难在马来西亚以外的地区吃到，它不能提前采摘，一定要等到熟透了自己掉落。一落下，要在2～4天内食用完，鲜果很难长途运输。 所以，我们在国内买到的猫山王，都是冷冻的。想要吃到真正新鲜好吃的猫山王，最好夏天的时候直接去马来西亚吃。
实际上，榴莲这么受欢迎，不仅仅是因为它特殊的味道，还因为它拥有极高的营养价值。 广东人称：「一个榴莲三只鸡。」榴莲果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力。当然，榴莲的热量也是极高的，芍药一直瘦不下来，榴莲必须背锅
榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。
虽然泰国卫生部劝告吃货一天不要食用超过两瓣榴莲，但榴莲控们才不管，为了全方面品尝到它的美味，他们还有N种姿势吃榴莲。 烤榴莲很多人都吃过， 一般有两种做法。 一种是将榴莲壳直接放在烧烤架上烤， 很多夜市中都有卖。 果壳焦黑，果肉惹火性感， 吃一口香甜无比， 有一种熟透了的甜蜜，又热又粘。
△ 图片来源：小红书用户@爱吃的兔子
△ 图片来源：小红书用户@是你的于 还有一种是将剥开的果肉放入烤箱， 15-20分钟后，烤榴莲就成功啦～ 果肉表面略带焦黄，内里金灿灿， 臭臭的味道也在烤制的过程中变淡。 挖一勺送到嘴里，温热的果肉顺着喉咙滑入， 细腻绵软，如奶油般顺滑。
△ 图片来源：小红书用户@Miss C Lily 广东、海南某些地区， 会在煲鸡汤时加入一两瓣榴莲和榴莲壳， 这样煲出来的鸡汤， 有满满的榴莲肉，鸡汤味道鲜美， 榴莲味不会很重，不吃榴莲的人也会爱上。
△ 图片来源：下厨房用户@西屋厨房 榴莲味汤圆看似暗黑， 实则，吃完想向全世界安利！ 榴莲削弱了汤圆的甜腻， 热乎乎的榴莲馅十分爽口， 吃多了也不腻。
△ 缸鸭狗榴莲汤圆 对于女生来说， 榴莲最美味的吃法，就是与甜品结合： 榴莲酥、榴莲蛋糕、 榴莲班戟、榴莲千层， 又臭又香又甜又软，美滋滋～
夏天直接将榴莲肉放进冰箱， 冷冻几个小时后拿出， 纯果肉的榴莲冰棍， 吃到嘴里全是果肉， 凉滋滋又解暑。
看到这里，是不是想冲去水果店买榴莲
外表金刚怒目，味道甜进心窝， 芍药尤其爱直接生啃新鲜榴莲， 外皮甜脆，果肉绵软细致。 泥萌是榴莲的真爱粉还是黑粉？ 当初，是如何被榴莲征服的？ END 本文图片来自instagram |
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