家里有大米的试试这样做，筋道滑嫩、皮薄如纸，比凉皮简单好吃

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夏天天热，经常热得没胃口。每年这个季节，就特别喜欢吃凉的食物，凉菜、凉面、凉粉、凉皮之类的，隔三差五就会做一桌。今天分享一下的美食之一——米皮。做法简单，比例详细，口感也特别好，基本上是一看就会，一做就成功，比凉皮简单多了。家有大米就能做，喜欢可以收藏起来试一下哦。

【所需食材】

300g大米，250g清水，1根黄瓜，蒜末，芝麻酱，生抽，陈醋，辣椒油，香油，盐，白糖

【具体做法】

1.准备300克大米浸泡一夜，用早稻米口感更好。

2.泡好的大米，用手一搓就会搓成米渣，倒入破壁机中，加入大约250克水，水稍微没过大米即可，磨成细腻的米浆，再用漏网过滤一下。如果没有破壁机，也可以直接买粘米粉。

3.准备2个平底盘，盘底刷一层油防粘，倒入一层米糊摇晃均匀，米糊不要太厚，再开水上锅大火蒸2分钟，蒸到鼓大泡就可以了。盘子里的米糊如果薄一点，做出来口感就会滑嫩一点，类似于南方的肠粉。米皮放的米糊比肠粉放的米糊多了一点。

4.蒸熟好取出，放入凉水盆中，上面再刷一层油防粘，稍微冷却即可揭掉，再切成条。

5.放入黄瓜丝，蒜末芝麻酱生抽陈醋 辣椒油香油盐白糖，搅拌均匀，就可以享用美食了。

滑嫩劲道Q弹、清凉爽口非常好吃。做法也非常简单，夏天没胃口，最爱这样吃了。