 七月步入中旬，金秋九月即将来临，秋天是丰收的季节，也是金黄色的季节，秋日进补，没有比“五谷杂粮”更适合的了。南瓜，个大，色泽金黄诱人，味道香甜，是一种营养丰富，做法多样的美食，更是是秋季养生的首选,不仅含有丰富的维生素E,还对改善秋燥症状大有裨益。 南瓜无论是用来煮粥，蒸食还是蒸熟后揉面，做面包都极为不错，非常适合家里老人小孩享用哦！今日就来一起学习制作南瓜面包吧，金灿灿的超软南瓜面包，看起来超有食欲！  准备材料 种面： 高粉400g 酵母15g 水250g 主面： 高粉550g 白糖160g 奶粉25g 盐12g 改良剂5g 干酵母5g 蛋80g 黄油80g 南瓜丝150g 南瓜泥300g 馅料： 南瓜泥100g 即溶吉士粉50g 过程 种面制作 将酵母加入水中，充分搅拌使其溶解，加入高筋面粉，将其揉至表面略微光滑，盖上保鲜膜，常温发酵2个小时。 馅料制作 将南瓜泥与即溶吉士粉搅拌均匀即可。 面团制作 ▼ STEP 1 将高粉、白糖、奶粉、种面、鸡蛋、南瓜泥放入放入搅拌机里混合、搅拌。 ▼ STEP 2 搅拌至七成面筋时加黄油、盐，打至10成面筋。 ▼ STEP 3 加入南瓜丝搅拌均匀，揉成团用保鲜膜封起来，进行基础发酵，时长15—20分钟。 ▼ STEP 4 取出发酵好的面团，用分割刀分割成150克的面团，将面团揉圆。松弛15-20分钟（在这里我们为了告诉大家大小不同的面团做出来有什么区别，分别做了80g、150g、300g的面团）。 ▼ STEP 5 包馅：80g面团包20g的陷、150g的面团包30-35g的陷，300g的面团包50-60g的陷，收口时记得收口朝下，用棉线捆十字架，如图，依次绑好每个面团（棉线可提前用油浸泡）。 ▼ STEP 6 将绑好的面团整齐摆放，进行二次发酵（发酵箱发酵，温度36度,湿度70%-80%,时间30-50分钟；也可密封好放在温度高的地方发酵，时间60分钟）。 ▼ STEP 7 发酵好之后表面装饰面粉。 ▼ STEP 8 把烤盘放入烤箱上火210度、下火190度，烘烤15分钟分钟，注意观察上色情况，烤制金黄就可以了。 把烤好的南瓜小面包，放至冷却架上，凉至温热，轻轻剪掉棉线抽出来，就好啦，是不是栩栩如生 |
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