洋葱的19种吃法

 洋葱炒土豆（经典）

 

用料 土豆2只、洋葱半个、辣椒2个、五花肉若干、料酒1勺、盐若干、鸡精若干、老抽若干、生抽若干

做法

• 土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片，
• 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒。
• 放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看，熟了没有？熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。

洋葱炒蛋

 

用料 洋葱1个、鸡蛋4个、葱、酒、生抽、盐、味精

做法

• 将洋葱切片放油锅中爆炒，调入盐，味精，盛起待用。鸡蛋打散，滴入几滴料酒，放点盐，葱花搅匀，将油锅烧热，放入蛋液炒熟
• 将洋葱与炒好的鸡蛋混合在一炒，出锅的时候调入生抽，装盘

洋葱青椒炒肉丝

 

用料 猪肉、洋葱一个、青椒一个、葱、姜、蒜、干红辣椒、油、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒、水淀粉

做法

• 将猪肉切丝 姜切丝 加料酒 酱油 盐 胡椒抓匀 放一旁腌着待用
• 青椒 洋葱切丝 葱蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用
• 锅中热油 放入葱蒜干红辣椒 爆香
• 加入肉丝 快速打散 迅速煸炒 肉色发白快熟时盛出
• 锅中剩余的油用来炒蔬菜 洋葱青椒快速翻炒 加适量盐 炒到断生
• 加入炒好的肉 翻炒均匀 尝咸淡加盐
• 水淀粉调匀 够一个薄芡 出锅之前加少许鸡精 翻炒均匀即可

洋葱圈蛋饼

 

用料 鸡蛋一个、玉米、淀粉一汤匙、胡萝卜、玉米粒、芦笋、洋葱、盐、白胡椒

做法

• 胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒
• 加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀
• 切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈
• 用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可
• 完成啦，可以蘸番茄酱吃哦

素炒洋葱

 

用料 洋葱、生抽、盐

做法

• 洋葱切丝
• 锅里油烧热后，入洋葱丝大火翻炒一会至半软，加入生抽和盐继续翻炒至熟软
• 出锅

洋葱遇到杏鲍菇

 

用料 洋葱半个、杏鲍菇半个、酱油、黑胡椒粉(现磨的也可以)、糖、盐、淀粉

做法

• 葱头半个、杏鲍菇半个
• 把它们切成丝放在一个盘子里
• 锅底放油烧热，把葱头丝和杏鲍菇丝同时放入锅里翻炒
• 加入盐、黑胡椒粉、少许白糖和酱油
• 当杏鲍菇有些出水且葱头丝变软时就熟了，勾稀芡出锅，可以吃啦～

炸洋葱圈

 

用料 洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、番茄酱适量

做法

• 洋葱切圈
• 鸡蛋在碗中打散
• 面包糠放入碗中
• 淀粉放入碗中
• 洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀
• 将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉
• 再裹上一层蛋液
• 最后裹上面包糠
• 将所有的洋葱圈都裹上面包糠
• 油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄
• 盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好

番茄洋葱汤

 

用料 番茄、洋葱、胡萝卜、大蒜、黄油、水、番茄沙司、盐、黑胡椒

做法

• 把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎
• 黄油加热
• 洋葱和蒜碎炒香
• 放入番茄和胡萝卜
• 翻炒均匀，加水
• 盖个盖子，中火烧8分钟左右
• 加入盐和番茄沙司
• 撒黑胡椒碎关火、盛出后，撒少许小葱碎

凉拌洋葱木耳

 

用料 洋葱半颗、干木耳一把、蒜2瓣、陈醋一大勺、凉拌酱油一大勺、香菜少许、盐适量、香油少许、花生油少许、花椒10粒左右

做法

• 忘记拍照就尽可能用文字表述清楚！
• 将木耳提前泡发，尽量多泡些时间，让木耳能多吸收些水分！洋葱切成细丝，尽可能的切细些！
• 将泡发的木耳煮熟，我大概开锅后煮了8分钟左右！过凉水沥干水分备用。
• 将蒜切末，香菜切小段备用！
• 用一个大的容器，将洋葱铺在底层，木耳码在上面，并将蒜末放在木耳上。
• 炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒， 待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒，将热油泼在蒜上，这样激发了蒜的味道。
• 然后再根据个人口味加入盐，酱油，醋，香油以及香菜等。拌匀即可哦！

椒香洋葱煎蛋饼

 

用料 鸡蛋3粒、青辣椒（青尖椒）3小条、洋葱1小粒、葱花5g、调味料、盐2g、酱油5g、料酒5g、淀粉3g（一小勺）、清水5g（一小勺）、食用油约20g

做法

• 青辣椒（尖椒）去籽切碎或切细丝，洋葱切细丝，葱切葱花。淀粉和清水混合调均匀即是“水淀粉”。
• 鸡蛋打入碗中，加入料酒、酱油、盐、和刚刚调好的水淀粉，搅打均匀。随后在蛋液中加入切好的青椒丝，洋葱丝，和葱花搅拌均匀备用。
• 蛋液中加入适量的水淀粉，可以使蛋液的凝固性更强，能够将大量的蔬菜包裹住。也能让蛋液熟成后更加具有扎实饱满的口感。是一个煎蛋饼的小窍门!
• 不粘锅烧热，加入食用油。油热后倒入蛋液，并用木筷不断的搅动蛋液。待蛋液稍微有些凝固时，调小火力，即可盖上锅盖一直焖到蛋液基本凝固。用铲子协助将蛋饼翻过来，调大火力，再稍微煎一下另一面即可出锅装盘。

杏鲍菇胡萝卜洋葱三丝炒

 

用料 杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒

做法

• 葱姜切末，所以蔬菜切丝。坐锅热油，爆香葱姜，放入杏鲍菇和胡萝卜丝，翻炒至软。
• 放入洋葱丝，翻炒至软。
• 放一点点盐调味，放一点点生抽和蚝油提鲜，还可以放点黑胡椒增香。最后放入青椒丝翻炒，出锅淋香油。

土豆洋葱饼

 

用料 土豆1kg、洋葱1个、面粉2大勺、鸡蛋2个、盐、胡椒粉

做法

• 准备原材料，主要是土豆和洋葱，比例其实可以按自己喜欢搭配，我个人喜欢少一点洋葱，多一点土豆。
• 用刨丝器用最小的孔，把洋葱和土豆丝刨成丝
• 加入鸡蛋、盐和胡椒粉
• 加入面粉
• 所有材料拌匀
• 在中火烧热的平底锅内到少许油，不用太多，火不能太大，宁愿小也不要太大，否则很容易煎黑。中小火慢慢煎，颜色就会很漂亮。每块饼用一勺子的量就行，放入锅内后再用勺子摊开、扁一点。
• 一面煎至金黄后，就可以反面啦！如果怕煎糊，早一点翻面也行，定型了就可以翻，反复翻几次也可以煎得很漂亮。其实微微煎过头一点，脆脆的也蛮好吃！

洋葱肥牛饭

 

用料 肥牛片300g、洋葱半个、胡萝卜少量、青辣椒少量、香菇少量、料酒、白糖、生抽、耗油

做法

• 把洋葱切片、胡萝卜切片、香菇手撕成条，青辣椒切圈、姜蒜切丝
• 调好汁：耗油3小勺+生抽2小勺+白糖1小勺+料酒2小勺（可用白酒）
• 锅里烧开水，将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用。
• 锅里热油，5成热，放入姜蒜和青辣椒爆炒，接着放入切好的洋葱、胡萝卜、香菇。爆炒至变软，加入肥牛片。继续翻炒，约一分钟后放入调汁。继续翻炒。直到收汁完成。
• 盛出盖在刚煮好的米饭上。

猪肉洋葱馅饼

 

用料 面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺

做法

1. 面粉放入大碗内。
2. 加一勺盐。
3. 慢慢加入温水，搅拌均匀。
4. 揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
5. 猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
6. 一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
7. 紫洋葱切碎。
8. 加入猪肉馅，搅拌均匀。
9. 面团揉搓均匀，成长条。
10. 切成大小一样的面剂子。
11. 撒点干面粉，摁平。
12. 擀皮，放入馅料。
13. 象包包子一样，收口。
14. 收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。
15. 电饼铛（或平底锅）放少量花生油，放入馅饼。
16. 一面烙成型后翻面煎另一面。
17. 煎至两面都金黄色即可。
18. 出锅了。
19. 馅饼趁热吃口感比较好。
20. 香喷喷的猪肉洋葱馅饼。如果一次吃不完，晾凉后放冰箱冷藏，加热煎透即可食用。

洋葱酱肉丁包子

 

用料 猪肉500克、洋葱1个、胡萝卜1根、玉米1根、大葱1段、油适量、白胡椒粉2小勺、白糖1小勺、盐适量、葱、姜、水2汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、老抽半汤勺、甜面酱2汤勺、黄豆酱1汤勺、淀粉2汤勺、普通面粉500克、细砂糖40克、酵母5克、菠菜叶450克、水60克

做法

1. 猪肉切丁.我喜欢用全瘦的肉..梅花肉.里脊肉都行..喜欢带肥的可以用五花肉..我家没有人吃肥肉了.(´_`)
2. 1小勺的白胡椒粉.白糖.盐.少许生抽.搅拌均匀！（调料盒里的那种勺）放入2汤勺的葱姜水..搅拌均匀！
3. 放旁边腌渍一会.
4. 葱姜水是把葱和姜切丝.
5. 放入水里捏.揉.抓片刻.
6. 洋葱.胡萝卜.大葱切碎.玉米粒洗净取下..2汤勺生抽.半汤勺老抽.1汤勺蚝油.2汤勺水.1小勺白胡椒粉.少许盐.放入碗中混合均匀.
7. 甜面酱和黄豆酱准备好.可以不用装碗里.
8. 大葱我用的是葱绿那部分..也可以用葱白部分！把肉里放2汤勺的淀粉.搅拌均匀...
9. 再放1汤勺的油..搅拌均匀..
10. 菜谱里面说的汤勺..就是这喝汤的勺..
11. 锅中放油.油热后.把肉放入.划散..
12. 用不粘锅比较好操作..
13. 炒至变色留底油装出备用....放入大葱绿爆香..
14. 放入甜面酱.黄豆酱.炒出香味..把酱料推至锅的一边.
15. 另一边放入洋葱.炒出香味.再放玉米粒和胡萝卜.炒出香味..
16. 倒上肉粒..所有材料和酱料完全翻炒均匀...倒入调料汁...
17. 大火翻炒均匀...包子馅就炒好了.一边放凉.可以尝一下味道.别吃完了
18. 比自己口味偏重一些就行.不够的话就再加调料！
19. 愛吃鸡精的可以放一些鸡精..
20. 一般是刚好没什么汤汁的.如果伱的汤汁比较多.可以放一点淀粉水勾芡！
21. 菠菜叶洗净...锅里烧水水开后.放入菠菜叶烫几秒变软后.迅速捞出放入凉水中浸泡凉透..挤掉多余的一些水.放入料理机.破壁机.或料理机中.放入60克的水..打碎.最好成糊..
22. 把菠菜汁过筛.挤出260-270克左右.放入面粉.酵母.白糖..用面包机或手揉成光滑的面团.
23. 揉好后取出.可以分次做.其它面团用保鲜袋装好放旁边.取一块搓成长条..撒薄粉.分成剂子.大小随伱.我的大概36-38克左右一个！按压扁...擀成四边薄.中间厚的皮.放上馅..
24. 能包多少馅.就看伱的本事了.我觉得.从一侧开始捏一个褶..再推一个褶.如此重复捏过去...最好一气呵成.
25. 不要停.
26. 可以停的.就是停了容易找不到了节奏..
27. 边捏边推大拇指是要放里面帮助推和按压馅的..
28. 转圈打褶捏到底..收口捏紧就包好了..放入蒸笼..
29. 醒发.
30. 一般大了一圈.
31. 按一下有弹性就差不多了！
32. 我包了几个.
33. 临时有事出门.
34. 让我爸帮我盯着时间开蒸了！
35. 所以没拍照.
36. 剩下的我让他随便包成了饺子形状的蒸.
37. 因为他就会包饺子
38. 醒发好了之后的.
39. 锅里烧水.
40. 水开后放上蒸笼.
41. 蒸10分钟左右.
42. 关火后焖3分钟开盖.

洋葱炒西红柿

 

用料 洋葱2个、西红柿1-2个、盐适量、糖少许

做法

• 洋葱对半切开，切成0.5cm左右的小条（自己做没有照片，自行想象一下吧）。西红柿切小块备用
• 油热后，下西红柿，炒出西红柿酱，放入切好的洋葱，翻炒。待到洋葱变软，加入盐和少许的糖。出锅！

洋葱炒牛肉

 

用料 牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉（马铃薯）、白糖

做法

• 牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
• 快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
• 姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
• 锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
• 捞出沥油
• 锅中留少许油，大火爆香姜末
• 转小火，下洋葱牛肉
• 倒调味汁，转大火，翻炒至收汁
• 出锅前加少许料酒即可

洋葱爆炒鱿鱼

 

用料 鱿鱼两只、洋葱一个、生抽三匙、糖一匙、生姜两片、辣椒两个、盐、黄豆酱

做法

• 先把鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，把洋葱放进去翻炒，差不多时放入鱿鱼
• 翻炒鱿鱼时，放入糖，盐，生抽，炒
• 至熟，就放点葱花就可以出锅了

洋葱红肠咸马芬

 

用料 红肠60g、洋葱110g、鸡蛋1个、细砂糖14g、玉米油60g、牛奶40g、低粉90g、泡打粉3g、小苏打1/8小匙

做法

• 红肠和洋葱都切小丁 锅内倒一点点油放入红肠炒香后倒入洋葱中小火炒软 放凉备用
• 鸡蛋加糖打均匀加入玉米油搅拌均匀再加牛奶搅打成液体状
• 低粉、泡打粉、小苏打一起过筛入做法2内 用刮刀拌成无颗粒的柔滑面糊
• 加入做法1进去 再次搅拌均匀 用小汤匙舀入独立纸杯中 大约七分满
• 185度 中层 烤25~30分钟左右 香气满屋 热食最佳！