食品实验室服务 在ISO/IEC17025《校准和检测实验室能力的通用要求》中明确指出实验室出具的检测报告应包含有关评定校准或测试结果的不确定度说明,故对测量结果进行不确定度的评定成为检测实验室的重要内容。本文试对微生物检验中菌落总数检测项目的检测结果作不确定度评定。 1 .检验方法 依据 GB 4789.2-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》中要求以无菌操作取检样25g(mL)剪碎放于含有225mL灭菌生理盐水或磷酸盐缓冲液中,经振摇或研磨做成1︰10的均匀稀释样液,按照标准要求制备10倍系列稀释样品匀液。根据污染情况的估计,选择2-3个稀释度,每个稀释度作2个平皿,每个平皿注入培养基约15~20mL,并转动培养皿使混合均匀,待琼脂凝固后,翻转平板,置36℃±1℃温箱内培养48 h±2h。计数后以同稀释度的各平板平均菌落总数报告。 2. 数学模型 设菌落总数为A,检测结果为X,则A=X CFU/g(mL)。 3 .计算不确定度 3.2 从检验结果可知,如直接用贝塞尔公式计算合并样本标准差,由于数据的散发性较大,计算出的合并样本标准差很大,当样本均值较小时其不确定度则会过大,此时可以对上述数据取对数后,计算出样本检验结果对数值的均值和残差,将中间计算结果 见表2。根据贝赛尔公式,可计算出检测结果对数值的合并样本标准差: 取置信水平P=95%,自由度ν=19,查t分布表得: 分布于X±0.043之间。当检测结果以平衡样结果平均值表示时,相对于对数值的取值再取反对数得其取值区间。这个取值区间适合于任何一次检测。 4 .小结 |
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