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有位伟人在游览长江时曾经说过一句佳句流传至今，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这让武昌鱼一时之间闻名海外。然而，你知道么？著名的武昌鱼最初并不是产于如今的武昌，而是在鄂州。 据史书记载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里有座小山，名叫武昌山，以武为昌，正合以兵戎起家的孙权心意，所以将鄂城改为武昌，需要注意的是，此“武昌”（鄂州）并非如今的武昌市。同时，孙权还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，遂命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享受武昌鱼，并用来赏赐功臣。  从古至今都倍受喜爱的武昌鱼是我国重要的草食性经济鱼类。武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富。由于其食性广、成本低、生长快、成活率高、易捕捞，能在池塘中产卵繁殖，且具有味美、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广，现已成为我国主要的淡水经济鱼类之一。  除了有卖相，好养殖的特点，武昌鱼的营养价值还很高。与畜禽类相比，武昌鱼的脂肪含量相对较低，鱼体中含有钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜、硒等人体必需的矿物质元素；鱼肉肌纤维较短，组织结构松软，消化吸收利用率高，鱼皮中还含有丰富的胶原蛋白。这也是武昌鱼受到大众青睐的重要原因之一。  捕捉到这一商机，鄂州市十分关注武昌鱼的生产，目前，鄂州市精养武昌鱼面积达到18万亩，占全市30万精养水面的60%。同时，市武昌鱼协会正在制定新的武昌鱼生产、加工系列质量标准，确保武昌鱼产业在健康轨道上运行发展。武昌鱼在当地已经形成了一种特色文化，建设的“武昌鱼文化大观园”成为弘扬武昌鱼文化的一个重要窗口。 |
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