 陪你读书 家在黄岛    点击上方 绿标 收听音频 
在灵山湾西岸阡上海域的沙滩里，除了蛤蜊、蛏子，蚬子等贝壳类海鲜外，还有一种海螺不得不提，那就是扁玉螺，当地人俗称“海巴儿”。这种海巴儿体型扁平，体表光滑，螺纹清晰，颜色沙黄，与其生活的沙滩颜色融为一体。青岛东方影都的标志性建筑造型，就是一个俯卧的大海巴儿，可见这种海巴儿在当地海产品当中已经占有一席之地。 海巴儿生长在浅海的沙滩里，看似趴在沙滩里不会走动，它却是个肉食动物，常以双壳类软体动物为食。当它们捕捉到蛤蜊之类的软体动物时，会分泌腺体来溶解蛤蜊的贝壳，也就是在贝壳上钻孔，然后把长吻伸入孔中，用齿舌锉食肉体，把猎物吃掉，我们通常会在退潮后的沙滩上看到一些有圆孔的软体动物空壳，十有八九就是它的杰作。    夏季农历十七八夜间退大潮时，是逮海巴儿的最佳时机。退潮后海巴儿便趴在潮湿的沙滩里不动了，很难发现它的踪迹，火眼金睛的巡海人要仔细观察蛛丝马迹。枯潮时分明月当头，月光洒在潮头明晃晃的沙滩上，月亮的影子随着人们的移动而移动，利用月亮在沙滩上的反光，仔细观察沙滩上细微异常。若发现明显比周围水少沙干的一点，那是有东西隔断了下面的水，一般就是它了，盯着这个点走过去手指一扣，一枚海巴儿现形了，宽大发达的斧足还在体外盘状舒展着。猛然惊醒的海巴儿迅速排掉体内海水，收缩斧足躲进壳体，剩下一片硬壳（学名“厣”，读作yan）严丝合缝地封住了壳体“门口”。有时还能顺便在海巴儿下面收获一枚蛤蜊，看来它正在准备美餐呢。 白天则是利用阳光反射，只是低潮正当午时，阳光刺眼，且难耐暴晒，退潮幅度也不如夜间大。 潮头寻海巴儿需要火眼金睛，没有丰富的经验是不行的。于是有不少人下到屁股深的水里用脚踩海巴儿，一边洗海澡，一边嬉闹，一边收获海巴儿，也不计较多和少。    踩海巴儿也不是随便就能踩到的，全凭脚底的感觉，如果感觉不灵敏，踩到也不知道。在水里小步勤挪，忽然感觉脚下局部明显一软，立即停下脚步，用脚趾向下一探，一般就会探到它那坚硬光滑的体壳，这时就算是大浪漫头也不能离脚，如果伸手够不到，就憋一口气直接蹲进水里擒出来。脚趾灵活的，也可以用脚拇指夹起来。 海巴儿味道鲜美营养丰富，除了高蛋白低脂肪特征外，还含有人体必需的氨基酸，很受人们青睐。收获的海巴儿最好放在海水里泡一段时间，让它伸出斧足洗洗泥沙。 海巴儿的吃法很多，最简单也是最好的吃法就是煮熟趁热原汁原味吃，蘸点蒜泥香醋也可。 煮海巴儿要恰到好处，火轻了不熟，火过了斧足与内脏失去有力的牵连，只能抠出一半。挑海巴儿肉要顺着它的螺旋方向慢慢旋出，切不可直向掘出，那样会将螺旋内的黄子折断。讲究一点的吃法，把海巴儿肉切成片，加点葱丝姜丝，淋几滴香油米醋，浇一点生抽，就是一道色香味俱全的高档佳肴。 文/刘润清 简介：家在黄岛作家联谊会成员。黄岛区隐珠街道阡上村 主播/小凯 简介：本名刘运凯。上泉朗诵社会员，喜马拉雅音乐主播，爱好广泛，尤喜音乐，业余爱好诵读。用声音诠释生活的美好！ 本期参与编辑 主编：静 秋 排版：姜蕴青 校稿：裴 珊 复审：宋荣芳 发布：裴 珊 文学爱好者 请戳一戳 |
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