对于上海人来讲,夏天吃不到糟卤, 就像四十度的高温天,没有空调一样难熬! 糟肉糟虾糟鸡糟凤爪,飘着酒香, 只要吃上一口,就让人念念不忘! 小编逛遍各大黄浦区老字号, 精心整理了一份购物清单,请收好! ① 老人和饭店 · 糟鸡 淮海路上扎堆的老字号里,老人和的糟卤是出了名的,只要是菜单上带“糟”字的都可以闭着眼睛随便点!各式糟菜虽然卖相朴素,但是味道再地道不过。五年花雕酒用古法吊糟工艺吊出浓郁香味,这味道尝过才知道不一般! 这里的招牌糟鸡,老上海人都喜欢来这里买。一碟子的鸡肉皮黄肉嫩,看着就很有食欲,卤汁浸润到每一寸鸡肉里,鸡翅膀尤其鲜嫩! 糟带鱼也是一绝!糟卤的味道完全渗透进带鱼肉的纹理,细细嚼来,咸鲜中透出酒意~ 地址:黄浦区淮海中路558号 ② 德兴馆 · 糟钵头 百年面店德兴馆从不缺食客,门口两个外卖窗口:一个卖馄饨皮/馄饨馅/切面/菜包,另一个卖各类熟菜和时令糟货。一到夏天,上海老阿姨老客勒们更是来这里大排长队买各式糟货! 其中糟钵头更是大名鼎鼎,据说杜月笙当年在上海到德兴馆每次必点糟钵头。偏甜的糟汁,更是深得上海食客们的心。连汤带料一起吃,在醇厚的糟香衬托下,各种内脏的绵软醇厚吃得超级爽! 地址:黄浦区广东路471号 ③ 光明邨大酒家 · 糟溜鱼片 一年四季的都有人排队的老字号光明邨,可以称得上是老上海人的心头爱。他家外带的熟食糟菜,更是成了夏日餐桌的必需品。 鲜香开胃的糟溜鱼片肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢。用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,香郁鲜嫩,味美无比~~ Q弹爽滑的糟凤爪,建议也买点回家,是极好的下酒菜! 地址:黄浦区淮海中路588号 ④ 邰万生 · 黄泥螺 说起糟货,少不了的一定是邰万生!“中华糟醉席上珍,众口皆碑邵万生”,邵万生的糟醉产品是很多老上海人指名要来买的。 邵万生的拳头产品黄泥螺更是颇有讲究,选用三月春季的“桃花泥螺”,此时螺肉无泥无菌,个头大且肉质丰满爽口。再以古法醉制,酒香醇厚,让人唇齿留香。要是觉得有点咸,可以加点糖拌一拌,咪道老灵额。 地址:黄浦区南京东路414号 ⑤ 老半斋 · 糟肉 创建于清光绪三十年的老半斋,真的是久负盛名,许多文人曾是这里的座上宾。外卖窗口各种荤素卤味琳琅满目,糟肉肥而不腻。路过的上海人总是会忍不住带点回家慢慢品尝。 这里的糟肉堪称舌尖美味,肉质鲜嫩,鲜咸适中,入口还有脆爽感,闻香就能让人垂涎三尺!门腔、猪肚、猪蹄、糟虾、糟毛豆等都不错,带回家可以慢慢品~~ 地址:黄浦区福州路600号 有糟货的夏天,才能算得上圆满! 上面这些让人欲罢不能的夏天美味, 你最爱哪一样呢? 可以后台留言,和我们一起分享哦! |
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