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如今，上海传统美食是越来越少，有的甚至已经很难找了。也有人说，现在的上海传统小吃的味道早就不是老上海的感觉，充斥着现代生活的油烟和急躁，节节攀升的价格让老上海人看不懂。我们所怀念的上海传统美食，那些味道存在回忆里，也铭刻在心中。 
德兴馆 已有137年历史的德兴馆，在上海有近十家的分店，但广东路的百年老字号始终是大家心目中的正主。黑底金子的招牌，挂在二楼的飞檐上，老远就能看到门口石阶两个外卖窗口的队伍排成龙。 德兴馆的焖蹄面被视为“上海第一面”。焖蹄酥软鲜嫩，不觉油腻只有肉的鲜香，沾上辣酱，香而美味的浇头，和筋道的面条融为一体后，吃起来咸中带甜，甜中蕴鲜，怎一番爽快！ 地址：黄浦区广东路471号 人均：20-40元 
大富贵 如今已是130岁高龄的酒楼，点心部卖上海特色小吃，饭店部卖上海特色菜。很多人都是父辈跟着爷爷奶奶来这，自己被爸爸妈妈带着到这吃喜欢的点心。 大富贵，一例生煎，一碗三鲜小混沌好像成了大多数人的惯例。虽然现在价钱翻了又翻，但味道依旧。三鲜馄饨里的蛋皮、榨菜、虾米一样不少，自己加入胡椒粉和醋，吃起来妙不可言。 地址：黄浦区中华路1409号 人均：20元-40元 
沈大成 至今已有130年历史的沈大成，当年创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取名。由于注重选料，讲究制作，所以点心一直是全上海经久不衰闻名遐迩的。 最喜欢他家的糕团。金团，糯米皮外裹着金粉，馅是黄豆和芝麻粉；桂花糖年糕，糯而韧，桂花香溢。“或雪白，或金黄，或碧绿”，小心翼翼地咬上一口，“甜蜜”在口中蔓延，真是独一无二的美味。 地址：徐汇区斜士路1120号 人均：20-50元 
老正兴 迄今已有130年的历史，食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为“正兴馆”。因冒名者甚多，遂改名“老正兴”，并冠以“同治”二字。在上海，老正兴被誉为“饭店之王”。 正兴菜馆的草头圈子，可是当年上海滩大亨杜月笙的最爱。先炖煮再以酱油等肉汤焖煮，最后大火生煸，放在草头上，“吃油”的草头恰好吸足圈子的油腻，吃起来草有肉感，肉有草香。 地址：黄浦区556号 
小绍兴 至今已有80岁的历史，相比前者几个是最年轻的一个了。但上海人只要想到白斩鸡，第一个肯定会说小绍兴。由于创办人章润牛、章如花兄妹和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故给它取名。 说到白斩鸡，尤其喜欢它脆嫩的鸡皮，看着师傅利落干净的把色白光亮的鸡切成小块，涂上一层黄灿灿的麻油，食欲就会大增。除了鸡肉好吃外，蘸料也是小绍兴的一绝，是普通的酱油醋什么没法代替的。还有鲜香入味的鸡粥，这些都是对小绍兴内心最深处的美好记忆。 地址：黄浦区云南南路69-75号 
金门大酒店 成立于上世纪三十年代，是当年十里洋场人尽皆知的著名高档楼宇，是那时名流淑媛精英荟萃的场所。坐落在今日上海最繁华的街道上，至今已有80多年的历史。58年改名“华侨饭店”，为海外华侨往来大陆之典雅居所，92年恢复原名。 鸡汁海蚌，以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成。肉质脆嫩，色白透明。一口吮吸，嘴里是含香如乳、腻滑似脂。浇上醇香味美的鸡汁，使得蚌肉无比爽口。老上海人最爱的海鲜菜品。 地址：黄浦区南京西路108号 
湖心亭 始建于1784年，原是豫园的一景，后改为茶楼，名“也是轩”、“宛在轩”，系沪上系沪上留存至今最早的茶室，曾接待过英国女王伊丽莎白二世。老上海人来豫园游玩时不忘去的茶室。这里的小吃尤以小粽子、鹌鹑蛋、豆腐干好吃，品着茶，就着点心，看着豫园美景，不亦快咋。 粽子虽小，但包裹的方式和精细程度，丝毫不输给大粽子。拆开粽叶，一口塞进嘴里，让糯米和火腿在牙齿的作用下交汇在一起，滋味也不输给大粽子。老上海人都习惯打包回家，作为下午茶的点心，且不会影响晚餐的胃口；懂得浅尝即止，这就是小粽子讨喜的地方。 地址：黄浦区豫园路257号 人均：60-70元 历经岁月变迁仍然屹立不倒，这些百年老字号靠的就是诚信的用料还有传承的手艺，想品尝老上海味道的菜点就到这些地方。 |
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