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我之前说过，洋葱是一个特别好脾气的食材。无论是和鸡蛋，还是腻腻的肥牛，没味道的鸡胸肉，或者和各种杂蔬搭配在一起，洋葱作为一个小配角，都是默默有“闻”的释放自己香香的味道，丝毫不抢戏，不声张，不嘚瑟。生吃冲辣，熟吃清甜，怎么吃都有营养。
虽然是个小配角，但有时，这戏里没有了“洋葱”，就会少了一道风味，怎么都不好吃。紫洋葱在俊熹麻麻家，真的是最常出现的食材之一。什么日式肥牛饭啊，什么田园时蔬披萨啊，什么时蔬沙拉啊，什么吐司烘蛋蔬菜杯啊，都少不了这个小配角。因为还没有给小马添加盐，小马辅食的风味也都拜托它了。此时，应该响起杨宗纬的那首“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸你会流泪，只要你能听到我，看到我的全心全意。”好啦，今天，就给大家送上一个洋葱鸡胸肉小饼的方子，试试看，真的就像俊熹麻麻标题中说的一样，爆香，软嫩。很适合给宝宝作为手指食物抓着吃，锻炼小手的精细动作。
1、剥开洋葱，洗净，对半剖开，然后取适量，切成手指宽的丝。胡萝卜洗净，去皮，切成小块。2、两样食材，放入料理棒的切碎杯中切碎。如果你没有切碎杯，也可以在菜板上剁碎。嗯，有洋葱的情况下，剁碎真的很酸爽~
据说，口里含一口水，切洋葱会好很多。据说，洋葱放入冷藏室冷藏一会儿再切会好很多。据说，把洋葱泡在水盆里切会好很多。但对俊熹麻麻来说，这些真是屁用没有的“据说”。每次，我只能边流着眼泪，或者闭着眼睛，完成切的过程。
3、切碎的食材放入料理盆，打一个鸡蛋，筛入适量的面粉。
4、搅拌成稀稠合适的面糊。面糊的粘稠度参考老酸奶。可以流动，但是非常缓慢的那种就很好。
5、撒一把黑芝麻，这样烙小饼的时候，会非常香。
6、平底不粘锅烧热，用油刷刷一丢丢油。调小火，舀一勺面糊浇进去。迅速的转动锅子，让面糊均匀的向四周流动，自然的摊成一个小饼。
7、当晃动锅子，面饼可以自由移动的时候，用铲子和刮刀协助翻面。烙的过程，洋葱的香味就飘出来了。芝麻也在慢慢的烘烙中，开始释放香气。一定要注意，烙小饼的时候，一定要小火，这样饼才会慢慢的熟透。如果用大火，会导致饼的表皮是焦的，内里却没有熟。8、烙至两面金黄的时候。小碗装一丢丢温水，用手指弹或甩一些水滴在锅边和饼上，然后迅速的盖上锅盖，让水蒸汽把小饼烘得软嫩嫩的。不要甩太多水，那会变成烩饼。。。一丢丢的意思就是，甩到锅边儿，冒白气儿的那种程度。10、直接切块，卷起来切块，或者像俊熹麻麻这样，用模具压出形状就可以端上桌了。嗯，压出小猫头的边角料，就免费送给如同学好啦~喜欢俊熹麻麻的文章，请转发，请分享，请推荐~别忘记，做好了发图片给我呦~我会选择一些棒棒的作品在小宇宙读者时间里展示呢。
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