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人体组织中几乎bai含有自然界存在的du所有元素。碳、氢、氧、氮主zhi要以有机化合物形式存在，其他dao元素笼统地称为“矿物质”或“无机盐”。 根据在体内含量的多少，矿物质又可分为两大类：含量大于体重的0．01％者称为“常量元素”或“宏量元素”，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫，都是人体必需的元素；含量小于体重的0．01％者称为“微量元素”，目前技术水平可检出约有70种，其中被确认为人体必需的有14种，即铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅。 矿物质和微量元素的生理功能包括：①构成人体组织，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分。②维持体内水分的正常分布、酸碱平衡和神经肌肉的兴奋性。③是一些酶的激活剂和组成成分。由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经大小便、汗液、头发、指甲、皮肤等途径排出体外，所以必须由膳食加以补充。 人体内含量甚微，低于体重0.01％的那些元素，称为微 量元素。人体内的微量元素虽然含量很少，但对人体健康却起 着重要的作用。它们做为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与 生命的代谢过程。从某种意义上说，微量元素比维生素对机体 更需要。目前已发现的微量元素有20余种，已知铁、碘、铜、 猛、锌、钻、铬、硒、绍、氟、硅、锡、钒等微量元素与机体的生命 活动关系密切。 |
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