【技术总结51】冷冻冷藏分不清？什么食物不用放冰箱？

哈喽大家好我是王刚

这是技术总结第51期

本期我给大家介绍一下

冰箱的使用技巧

一、冰箱冷冻和冷藏的区别

【1】冷冻：

冷冻的温度在-18℃，作用是速冻，适合保存需要长时间存放的肉类等食材，避免食材变质。但食材解冻需要提前处理，不然会很硬，不好加工。

温馨提示：还有一些冰箱会有软冷冻的功能， 软冷冻的温度一般在0到-7℃之间，软冷冻的食品储存时间较冷冻短，但对食物加工时比较方便，不会因为太硬而不好切。

【2】冷藏：

冰箱冷藏的温度一般在5℃左右，作用是保鲜，可以存放剩饭剩菜，蔬菜瓜果等食材，不会冻伤食品，但保存时间较短。

二、不是所有食材都可以放冰箱！需要科学储存！

很多同学不管三七二十一，什么食材都往冰箱里扔，其实有的食材Duck不必！下面介绍一些不用非放入冰箱的食材：

【1】热带地区的水果：香蕉、荔枝、芒果等热带地区水果不宜放入冷藏，应该放在阴凉、避光处。

【2】巧克力和糖果：通常情况不用放入冷藏，因为冰箱湿度大，容易串味，影响口感。如果非要冷藏，建议将巧克力或糖果严格密封，放入冰箱，避免串味。

【3】一些蔬菜：西红柿、南瓜、洋葱、土豆这几类蔬菜不用放入冰箱中，因为它们适合放在阴凉干燥处，室温保存即可，最好不要放入冰箱中冷藏。

【4】一些面食：面包、饼干等烘焙食品可不用放到冰箱里冷藏，因为冰箱中水分会渗入饼干、面包中，影响口感，可以常温密封保存并尽快食用。

三、一些同学问我肉类放冰箱冷冻的可以放多久？

回答：常见的肉类冷冻最好不要超过一年！水产不要超过6个月！买来的食物还是应该尽快食用，频繁的解冻、冷冻也会导致食材受到污染和变质！

PS：最后，关于如何清理冰箱：可以看我之前的文章：《学会这3步还你一个干净冰箱！》

好了，本期技术总结到此，下期见！