【原】今天晚餐媳妇做了韭菜饼，皮薄馅多，比外面小摊上做的好吃又卫生 ！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。韭菜饼是我们这边的传统家常面食，爱吃饼的亲们，快点学起来吧，简单几步做出好吃的饼，晚上一碗粥两张饼就吃的很满足了。今天晚餐媳妇做了韭菜饼，皮薄馅多，比外面小摊上做的好吃又卫生 ！

韭菜饼

面粉300克  / 开水适量  / 韭菜1把

盐1勺  / 熟油2勺  / 辣椒面1勺  / 胡椒粉1勺

1、取面粉放在盆里，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，等面粉不那么烫手了。

2、揉成光滑的面团醒20分钟。

3、韭菜洗净控干水分切碎。

4、韭菜装碗，加熟油拌匀，油包裹不出水。

5、加胡椒粉，放辣椒粉放着，盐先不放，盐放早了还是会出水。

6、取出醒好的面团，再次揉光滑，搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮。

7、韭菜馅里放入盐，快速拌匀。

8、将调好的馅料放入擀好的面皮上，像包包子一样包起来，捏紧不漏陷为原则。

9、收口那一面朝上用手掌按扁来，再用擀面杖把这一面轻轻擀开，薄厚看自己喜欢。

10、平底锅放适量油，就可以入锅煎了，一定要用小火哦。

11、底面烙成金黄色时，翻面继续烙，两面都烙成金黄色，用手轻压饼身，感觉饼鼓起来了，证明馅饼熟了。

12、出锅啦，饼皮很松很软，馅料咸淡合适，美味可口啊！