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1 『 12年只涨了一块钱的海蛎饼 』 -可能是全厦门最便宜-  闽南人吃海蛎的方法很多，问小贝最喜欢怎么吃，炸海蛎饼一定排第一。作为阿娇姨的拿手招牌之一，问价格的时候小贝差点以为自己听错了。 “多少？2块？” “别人家都卖四五块对不对，我们2块一个还很大。”  “最开始卖的时候是1块钱，那时候海蛎一斤才多少钱啊，现在翻了好几倍。”阿娇姨感慨物价飞涨，但她的海蛎饼还是坚持2元一个，现在的厦门可能是找不到第二家了。  事先拌好的面糊满满放了一大勺，加进肥厚的海蛎和很少见有人放的猪肉条，放入热好的油锅里，单听滋啦滋啦的声响就足够让人食欲大增了。    没有因为卖得便宜就缩小分量，阿娇姨的海蛎饼甚至比一般个头还要更大更厚实一点。  新鲜出锅的海蛎饼，表皮橙黄，又香又脆，内里因为在面糊里加了炸粉的原因，吃起来更加绵软。  萝卜丝、大葱等蔬菜和海蛎混合出鲜甜的口感，腌制过所以很入味的猪肉条，又让这道平凡的古早小吃多了点特别。  2 『 纯手工同安炸枣 』 -3种口味各有千秋-  比起海蛎饼，阿娇姨对小贝说她做得更自信的是炸枣，因为她自己就是翔安人，想吃正宗同安炸枣这回终于不用赶着大太阳出岛了。（以前翔安同安是没分家的~）  小小一颗炸枣，做起来并不容易。阿娇姨每天一大早就要起来准备，要把地瓜蒸熟捣碎，再慢慢和糯米粉揉在一起。 纯手工做成的皮，热的时候会偏脆一点，稍微放凉一点再吃的话咬起来又非常柔韧有弹性。 阿娇姨的炸枣有花生、芝麻和菜馅三种口味。甜口的芝麻和花生都包得很足，甜度刚好，吃起来也不容易腻。 小贝尤其喜欢咸口的菜馅，炒制过的豆干、萝卜丝和青蒜咸香软烂，和自带淡淡甜味的皮一起，三两口解决一个不是问题。 3 『 全场最贵的炸春卷 』 -两个下肚就能吃饱- 十块钱把摊上海蛎饼和炸枣吃了个遍，剩下的零钱还能再买个最贵的ace炸春卷。 炸春卷价格同样很良心，3块钱1条，不走“粗大”风但是很长，肚皮小的女孩子吃两个几乎就能饱了。 春卷都是事先包好的，阿娇姨要炸之前会在边缘沾点面糊防止漏开，很贴心。 薄薄一层春卷皮，炸好以后非常酥，里面的馅料虽然不算丰富，但煮得软烂，吃起来菜汁很足。 味道称不上有多惊艳，就是很像小时候在家奶奶做的那种家常古早味，吃了一口还想接着来一口。 4 『 12年的夫妻小摊 』 -做生意既认真又洒脱- 阿娇姨和老公在摊位上总是笑眯眯的，对谁都亲切又热情。 光顾的客人大多都是街坊邻里，上至六七十的蹒跚老人，下至三四岁的学步儿童。小贝拍照不到一小时，他们已经和各路熟客寒暄了一圈，哪个是她看着娶妻生子的，哪个小孩是吃着她的炸物长大的，阿娇姨都记得清楚。 “明明可以涨价，为什么还卖这么便宜？” “大家都是老客人，认识这么久了。不是想靠这个小摊赚多少钱，这些东西能赚什么钱啊？是大家喜欢吃，我们退休闲着也没事，就随便做做看。” 即使这么小一个推车，清早就要起来备料，夏天油锅更是个大火炉。有人劝他们年纪大了不要这么辛苦，拿着退休金舒舒服服过日子就好了，阿娇姨却觉得放不下大家的喜欢。 “只要有一天没出来摆，就有人打电话追着问了，”她笑着说。 下午四点左右开始炸东西，七点东西卖完就收摊回家，有时候天气不好或者遇上城管，就偷偷懒休息一下。 阿娇姨的生意观可以称得上洒脱，但只要出摊，又一定是仔仔细细的，把操作台擦得干干净净，菜要新鲜，油要好油。12年来也跟食客建立起相互信任的默契。 有时候，一家小店一个小摊能得到大家的喜欢和认可，并不是说味道都多惊艳环境有多舒适，更多的可能是轻松自在的感觉和情怀。 阿娇姨炸物摊 地址 | 思明区莲前公交站背后（明发一侧） 时间 | 15:30左右—19:00左右 人均 | 海蛎饼2元，春卷3元，炸枣1.5—2元 |
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