酸辣藕丁 准备材料:莲藕 500 克,大葱 1 根,姜 1 块,大蒜 5 瓣,花椒 5 克,干红辣椒适量,八角 2 个,米醋 20 毫升,生抽 8 毫升,白糖 5 克,盐 2 克,鸡粉 2 克,食用油适量 开始制作: 1. 将备好的莲藕洗净去皮,切成丁;干红辣椒切段;大蒜拍扁;大葱洗净,切小段;姜切菱形片。 2. 热锅注油烧热,放入大葱段、姜片、大蒜,爆出香味。 3. 再放入花椒、干红辣椒,翻炒出香味。 4. 倒入藕丁,翻炒均匀,加入适量生抽、白糖。 5. 加入少许盐,翻炒均匀,淋入适量米醋,翻炒均匀,炒至香味散发出来,待其收汁,关火盛出即可。 清炒有机花菜 准备食材:有机花菜500克、盐适量、鸡精少许、葱花少许、蒜片少许。 做法步骤: 1、把有机花菜倒放过来,用刀切成小朵,把切好的花菜朵放在盆中,加入没过花菜的清水,再加入少许盐,浸泡15分钟,然后控干水分备用。 2、锅里坐水,水开后下入花菜朵焯水,煮1分钟左右捞出控水备用。 3、炒锅内加入适量食用油 ,油热后下入葱花、蒜片炒香,然后下入焯过水的花菜,大火翻炒几下,加入盐、鸡精调味,大火翻炒均匀即可出锅。 菠菜炒鸡蛋 食材:菠菜、鸡蛋、葱、蒜、胡椒粉、盐、食用油 具体做法: 1、菠菜切掉根,洗净泥土;蒜切片;葱切碎段;鸡蛋打入碗里搅散。 2、锅里准备的水开后,把菠菜稍稍汆烫下,控水捞出切断。 3、另起油锅,油热后将鸡蛋液倒入锅中,炒熟后盛出。 3、锅里再备少许油,葱白、蒜片翻炒,放入菠菜和炒熟的鸡蛋,撒少许胡椒粉和盐,翻炒1分钟左右关火盛出。 老醋花生 原料:花生米 辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱 做法: 1、将花生米油炸熟。 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。 4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,再倒入调好的汁拌均匀即可食用。 |
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