|
之前做的草莓冰淇淋我用的是现成的草莓酱，因为现在新鲜草莓不好买了，所以用市售的来代替，今天我把草莓酱的制作方法告诉大家，等草莓季的时候就可以自己做起来啦～ 【制作材料】 新鲜草莓150g 糖50g Nh果胶粉3.5g 柠檬汁3.5g 【制作步骤】 1、把新鲜草莓去蒂，用料理机打碎 2、细砂糖和Nh果胶粉混合均匀 3、把草莓泥煮到40度左右，加入糖和果胶粉的混合物 4、继续煮至草莓酱微微冒泡 5、加入柠檬汁 6、放凉后盖保鲜膜放入冷藏备用 【注意事项】 1、果胶粉可以很好的锁住草莓里面多余的水分，如果不添加果胶粉，加入草莓酱以后的冰淇淋就会有冰渣，影响口感。 2、果胶粉的凝结点是50度，草莓泥的温度过高的话，果胶粉会立刻凝结，如果温度高了可以稍微降下来一点再加入。 3、果胶粉要一点点倒入，边搅拌边倒入，一下子加进去果胶粉会立刻凝结，慢慢的倒能很均匀的跟草莓混合在一起。 4、制作好的草莓酱冷藏2小时后使用，也可以冷藏保存3天左右，要尽快吃完。 5、草莓酱也可以抹面包片吃。 6、Nh果胶粉是从苹果皮里提炼出来的，不用担心它对身体不好。    |
|
|
