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前些天，一个钦州的朋友打电话给我：“晚上请你去吃好东西。”有人请吃当然是一件不亦乐乎的好事啊，对于我这个南北通吃的人来说，不挑食走到哪吃到哪，美食还是很具有诱惑力的。只是每逢和朋友们在一起吃吃喝喝，我的酒量总是不争气，总觉得没有陪他们吃好喝好。 我急着想品尝美味，便催促道：“朋友，那我们现在就去吧！”他笑着：“现在大白天没得吃，吃这东西要等到天黑。”“什么东西还非得等到天黑才能吃？”见我一脸的纳闷，朋友更诡谲的说道：“别想了，到时你就知道了。” 钦州真是个好地方，气候宜人树木四季常绿，依傍着大海。据说，当年大画家齐白石在钦州游玩时，画了一张荔枝图，并赋诗：“此生无计作重游，五月垂舟胜鹤头。为口不辞劳跋涉，愿风吹我到钦州。”好不容易熬到天黑，朋友便开车来了。来钦州的时间也不短了，对我来说，一时还真想不出钦州还有什么神秘的东西。当车子来到了钦州八大场馆附近的美食街时，便感受到了人声鼎沸，见很多写着诸如“海螺世界”、“螺一色”名字的灯箱闪亮着，海螺摊上攒动的人，空气中弥漫着的是烧烤香味，还夹杂着海鲜的腥味。我明白了，原来朋友是要带我来吃海螺。 朋友是正宗的钦州人，对钦州的风土人情了如指掌。我常向他请教一些钦州的文史知识，他总能有根有据地给予回答。我们找了一家海螺摊坐下来，他对我说：“螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有‘盘中明珠’的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。这里的海螺特别鲜美，来钦州要是不吃海螺，等于白来。” 朋友点了几盘不一样的螺，我一个都叫不出名字。点了螺，朋友对我说：“你先吃，我去趟厕所。”我点头，拿起一个长相怪异的螺，却无从下口。用嘴吸不出肉来，用筷子又插不进去，想起在家吃田螺时用牙签，便向老板要了。谁知，老板给我拿来一支“别针”与一块“生姜”，在我一脸的惊讶表情中，老板笑着对我说：“在我们钦州吃螺都用别针，我给你演示一下吧！”说完，他把别针拉直在生姜里擦几下，估计，这是消毒，然后，将针插进螺里，找准螺肉，然后挑出，嫩嫩的螺肉就被针给带出来了。原来是这种吃法，我按照此法试了试，果然很奏效。有了别针，吃起螺肉就方便多了。环顾四周，见很多人手里都拿着个“别针”，专门用来吃螺，很有一番情趣。 过了七八分钟吧，朋友回来了，手里还拿着几瓶啤酒，漓泉纯生。见我正用别针挑着螺肉吃，笑道：“不错！都学会了！吃海螺还得有啤酒配，味道更鲜。”我们边聊边吃，享受这美味带来的惬意。接下来，朋友还教我认识了很多螺，有“老虎螺”、“香螺”、“毛螺”，长得都各有特点。据说这里卖得最火的就是那种叫“香螺”的，闻一闻，并不是很香，听老板介绍才知道，这种螺肉嫩味美，故此得名。 品螺时，发现钦州这里烹制海螺的方法特别简单，就是将螺洗干净，然后放入清水，连同葱段一共在锅中煮熟即可。食用时，用别针挑肉，佐以酸醋、豉油、蒜蓉、生切辣椒。或许这是最简单的烹制方法，却保留了海螺的原味。这样的烹制的海螺，味道鲜美，更让人念念不忘。 周围越来越多的食客，猜码声此起彼落。我问朋友：“为什么钦州人非要选择天黑才来吃海螺？”朋友笑道：“夜生活是白天的延续。到了晚上，忙碌的钦州人才能细嚼慢咽享受难得的闲暇时光。柔和的灯光下，大家也才能放得开，不顾吃相的难看，敞开嘴皮子尽情地吃。”听后，我笑道：“原来，钦州人这么可爱，这么有情调！” 大凡在海边生活的人们，白天可以很忙碌，而他们的夜生活又总是很有情调的。我去过厦门和海南，他们的生活特别是夜生活总是那么的放松，令人向往。夜色下，普普通通的桌椅,三两个小吃,喝着啤酒,吹着海风，无比惬意。如此富有情调的夜生活，吸引了很多外地客人，也许他们和我一样，“不辞长做钦州人”了吧。
作者简介：李攸，网名红石头，江西鹰潭人，爱好写作，已发表散文和诗歌1200多篇。 点击以下链接查看作者更多作品： 《寒玉有约》，一个文艺自媒体，欢迎文朋诗友赐稿。发稿所收到的赞赏经费，50%将用于为作者支付稿酬，50%用于公众号的日常维护。 编辑：寒玉（微信号hanyu41424680） |
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