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农历七月七，不同地方有不同的习俗，在莱阳民间，七月七流行做火烧。 在老辈，条件有限，火烧很少放馅，即便放馅，也是用普通的馅意思一下而已。虽然莱阳的栗面火烧很早就名声在外，但过去的农村人，很少会舍得自己做。（在民间传说中，莱阳的栗面火烧，是给慈禧太后的御膳贡品。） 如今，随着生活水平的提高，栗面火烧也走进了千家万户。下面这组图片，就是一位80岁的老太太做栗面火烧的情景。姜是老的辣，这么多年的积淀，老太太的手艺可谓炉火纯青。 这就是做栗面火烧用到的原料和家把什。 跟其他火烧一样，栗面火烧也需要经过擞面、擀面的过程 栗面的馅需要提前调好，即生栗子煮熟之后，放在小杵臼里捣碎成面。 然后把馅放在面皮上，捏成形状。 在老辈农村，做火烧一般是在大铁锅里，现在城里通常是用电饼铛。下锅之后，大概半个小时就可以出锅。 看到这里，估计不少朋友都有点馋了吧。 下面还有一段视频，帮助您更好的感受一下家乡的味道。  |
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