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褡裢火烧属于北京小吃。 因为火烧的形状酷似旧时代人们肩背上前后两片的“褡裢”，因此称为褡裢火烧。 接下来水滴与朋友们分享它的做法。 褡裢火烧 原料：面粉、水。 辅料：植物油。 馅料：荤素均可。 电饼铛或者平底锅都可以。 制作方法： 1、面和好（水滴准备了两种面：一种白面，一种抹茶面）；馅准备好（水滴准备的是鸡蛋茴香馅）。 2、和好的面醒半个小时，然后揪剂子，擀成长方形。 3、把馅放在中间一排。 4、拿起一侧放到馅料中间，另一侧压到这一侧的面皮上。如果担心露馅，可以在压合处涂抹水，粘实。也有人图省事，直接卷过去的。 5、把两头的面片折上来，压实。一个褡裢火烧坯就做好了。（因为水滴的儿子喜欢小小的食物，所以水滴做得很小。家人们也可以做得大一些，长长的，更像褡裢） 6、儿子放学回来，看水滴做得有趣，忍不住也做了几个。
7、电饼铛或者平底锅预热后，里面倒入少量植物油，把做好的褡裢火烧坯一一放入。可以一个挨一个码放，也可以随意码放。盖上盖。
8、一面金黄后，翻面，煎另一面。
9、两面金黄即可出锅。如果爱吃特别脆的，可以掀开锅盖后，再两面各煎一会儿，外皮会很酥脆。
10、出锅，装盘。与最爱的人一起享受吧！
生活如此美好！让咱们一起来享受它！ |
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