|
 No.286
河南邓州 董雪静 娘做的芝麻叶面有三种：芝麻叶蒜汁面，芝麻叶汤面，芝麻叶和汤面。提前把已经“炸”好的芝麻叶洗干净，攒成一个大疙瘩放在碗里，量多少不定（我们当然是希望多些了）。
我给锅里加水后就坐在灶台下添柴烧火，火苗乱窜，烟雾顺着烟囱飘出去，厨房里充斥着烟熏味。我不停的摇着蒲扇。娘在案板上和面继而擀面，酷热难耐，汗水湿了衣服，部分湿发贴在脸上，她顾不得，只是隔一会儿就拿肩上的毛巾擦去下巴上的汗，生怕汗水滴在面上。水开了，娘的面也擀好了，她把芝麻叶放进锅里用筷子打开，过水一两分钟就捞进盆里，顺手把面条下到锅里。
面条煮熟以后用大笊篱捞到放有凉水的盆里冰一冰，再连同芝麻叶一起捞碗里，浇上蒜汁，然后我们姊妹几个各自端一碗走出蒸笼似的灶火，美美吃起来，蒜香和芝麻叶香混在一起，那简直就是天下最美味的享受。暑热炎炎里，还能有什么饭菜比芝麻叶蒜汁面更抓人心哩！锅里水烧开后，娘把芝麻叶放进锅里用筷子打开，过水一两分钟就捞进大瓷碗里，顺手把面条下到锅里。趁着芝麻叶热气腾腾的功夫，娘把盐放进碗里，又狠狠的在盛着大油的缸里（提炼好的猪油，小磨油太贵吃不起）舀了一大勺子浇到芝麻叶上，用筷子把油盐芝麻叶搅拌均匀时，面也煮好了，就把芝麻叶倒进面锅里，使劲搅几圈，面里全是大油香味。这就可以盛饭吃了。
有时候为了节约面，娘就会少擀一些面，提前在开水锅里煮熟一些红薯块，在下面条之前捞出来，先打发我们几个已经咕咕乱叫的肚子，引得狗和鸡追着我们打转，抬起头眼巴巴看着我们的嘴巴一动一动的，乞求讨要红薯皮吃。冬天里，娘就在芝麻叶汤面做好后，再用碗搅些面水倒进面锅里搅拌均匀，用勺子在锅里转几圈，后加的面汤也熟了。
寒冷的冬天里，热乎乎的芝麻叶和汤面吃的我们浑身都跟着热乎起来，连汗毛眼也一起舒畅，驱走了冷气和萎缩，让人倍感精神。后来有了压面机，再也不用娘在每天干活劳累后，中午还要费时费力的去擀面了，但机器压出来的面条远不及娘的手擀面好吃。不过田里的活也更多也更累了，相应的，田里也更丰产丰收了。
四十多年过去了，娘的芝麻叶面条一直在我心里散着香味，那是记忆里最美的味道，啥也替代不了。只是我再也吃不到了。我也曾尝试着用同样方法做芝麻叶面，用小磨油代替大油，固然也美味可口，可无论怎样调整，就是少了记忆中娘做的味道，那是独一无二的娘的味道。
无论岁月如何变迁，有一些美好一直不会消散，亦如娘的芝麻叶面味道。
作 者 简 介 
作者：董雪静 董雪静（董改勤），1968年人，一个心地善良感情细腻的慢热型中年女子，喜欢文字却不怎么擅长表达，养点简单的花花草草，热爱并珍惜生活。
作者投稿时，请将作品、作者简介、作者照片三者放在一个邮件里，用附件发送。附200字以内的简介，个人照片一张，并留下微信、电话等联系方式。谢绝应酬敷衍之作。 |
