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每年的端午节前几天，妈妈就开始准备了，大枣，粽叶，红糖，糯米，黄米，那时候都包两种，糯米馅儿的，里面放上大枣，红糖，特别好吃。也有黄米的，软糯可口，太好吃了。 食材： 粽叶一把、红枣1-2斤、糯米2-3斤（人多的时候，可以5-8斤不等）、红糖3斤（喜欢吃红糖块馅儿的，可以自己做）、豆沙馅儿2-3斤（根据自己口味，选择数量） 今天我们先来学糯米大枣馅儿的粽子 步骤： 1. 包粽子之前，需要将所有的食材都准备好，首先呢，粽叶买来的时候很干，我们需要用开水煮1-2个小时，这样在包的时候比较软，比较省力。  2. 糯米和红枣也需要在清水中浸泡1-2个小时，甚至更长时间，这样糯米吸足了水分之后，在包的时候，可以节约很多的米，再就是在煮熟了之后，口感会更好吃。   3. 开始包粽子，我一般是用1-2片粽叶，平铺在桌子上，然后弄成漏斗的形状，将糯米先放四分之一，接着放3-4颗红枣，上面在铺上糯米，裹紧糯米，用红绳缠紧，可以多缠几圈。  4. 包好之后，下锅煮粽子，我煮的时候，喜欢在粽子的最上面放上一个大碗压着。这样更紧实。  5. 一般是煮4-5个小时，最好是晚上睡觉之前煮上，开锅之后，转小火，电磁炉定时，第二天一早就熟了，自动保温。早晨起来就可以吃到美味的粽子了，关键是自己包的，香甜可口，真好吃啊、  农村的邻居特别多，一个胡同的，前后院，还有自己的亲戚离的近的，家家户户都包粽子，而且我们那有个风俗，端午节早晨煮出来的粽子，都给邻居送去几个，反正每年妈妈都让我端着去给邻居的爷爷奶奶叔叔阿姨婶子大娘都去送，回来的时候，还带回来一堆好吃的。 那时候没有冰箱，包好了粽子，凉了之后，都放在井底下，想吃的时候，就用绳子挂上钩子，弄上来，冰凉冰凉的，像雪糕一样，太好吃了。现在条件好了，都放冰箱，想吃的时候，锅里一热，就随时可以吃了，冰箱可以放很久，几个月没有问题的。这样也比较省事。 早晨我们没有时间做饭，家里农活比较多，我们就一人吃一个粽子，当早餐了，很好吃，越凉了越好吃，尤其是妈妈自己制作的红糖块的，我们都抢着吃，非常好吃。 |
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