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文：张克龙 图：来自网络 离开家乡半年的日子，家乡的亲人，家乡的饭菜，家乡的一草一木时常入梦，也许是人过五十就有了恋家的情结。人常说，金窝银窝比不上自家的老窝。外面的风景再好也比不上自已的老家亲切。 我在苏州打工以来，北方的我在饮食方面就不适应，那里无论是红烧肉还是炖魚都是以甜为主，就连粥都是加糖的，所以最近不知怎么回事，总想吃一碗家乡的"咸疙瘩汤″。 在丰县北部老家，人们吃饭以馍、糊涂(音)、炒菜为主，特别是到了大忙季节，劳累的人们常会省事，把饭菜一锅炖，比如咸疙瘩汤。 说起咸疙瘩汤，一个地方有一个地方的做法，各具风味。我老家的疙瘩汤再简单不过了，油盐葱花和面粉，不出几分钟，一锅味道鲜美，既饭又菜的疙瘩汤就出锅了。 疙瘩汤的做法有咸有淡之分，淡的疙瘩汤还要配上加了香油的咸菜才好吃。咸的疙瘩汤就什么菜都不需要了。 疙瘩汤的做法简单，有一种是先烧开水，然后用面瓢(盛面的家什)兑上少许水用筷子不断地搅拌，直到把面搅到细粒状，开水下面，边下面边搅拌，以防粘连成块，锅里水大开后既可以吃了，吃起来形如米，汤如薄粥，既利于消化，又节省了做饭的时间。 第二种方法，是剁疙瘩，把面和好，用擀面杖擀成面皮的情形，再切成面条后用刀剁成黄豆粒大小的面块，烧开锅后下水既可，这种疙瘩略显麻烦，但喝起道，汤水清澈，清爽可口。 如果加上油盐姜菜，就成了咸疙瘩汤了，这种汤最适应于老人和小孩，既好喝又易于消化。 我对疙瘩汤的钟爱始于父亲讲我小时候发生的事。他常说，你命大，是一碗疙瘩汤救了你的命。 我是出生在六十年代，那时农村生活条件艰苦，父亲在外教书，我和母亲在家中，家里住的是两间草屋，屋内有覆棚，就是在梁上与墙之间搭上木棍，放上苇箔，上面放置东西，那时候母亲在空闲时编织芦蓆贴补家中，在屋里覆棚上放了好多剥好的苇子。 在我两三岁的时候，在一个寒冬的夜里，我哭着要喝疙瘩，母亲点着油灯，披衣起来，准备为我去烧，我非要母亲抱着我去烧才行，母亲没办法，把我抱在怀里去烧，等到烧好疙瘩汤后，忽然我娘俩睡觉的床上面覆棚塌了下来，一棍木棍的头正在倒在床头上，母亲过来一看，大吃一惊，如果不是我哭着非要跟着一块去烧锅，那后果不堪设想，非死既伤，母亲说我命大，一碗疙瘩汤救了娘俩的命。 这件事我的父亲经常讲给我的儿女们听。 到了后来，母亲年纪大了，牙也掉光了，吃饭都成了问题，我清楚地记得我亲手为母亲做的最后一次疙瘩汤，她老人家却一口也没喝，常常想起，心有酸楚。 那是母亲临终前的三天，我家还种着大棚，妻子早早起来到集市上去卖西红柿，我清早从大棚干活回来，先给躺在床上的母亲做点饭，由于她没牙，只能吃点稀软的饭，我就用鸡蛋打碎下到疙瘩汤里，当我抱起母亲用匙子喂她时，她摇头不喝。当妻子从集上回来，我给她说，娘怎么不想吃饭。她说，你不会喂，我喂。妻喂她还是摇头不喝。 妻说，上午早早做饭，她今天可能不想吃，到了中午母亲还是不吃，我和妻就有一种不祥的预兆，妻说娘岁数大了，可能是老病了，请医生号号脉吧。 医生号了脉说，可能是老病，时日不多了。 三天后，母亲安祥地走了，永远地离开了我们。 我有时常常梦见母亲，想问娘，天堂里能喝上家乡的疙瘩汤吗? 时至今日，我脑海深处常常铭刻着这样温馨的画面，夕阳西下的农家院里，一家人在院子里放一张饭桌，妻子端上一锅香气扑鼻的咸疙瘩汤，一家人围在一起吃饭，家的小狗昂着头看着你吃，几只小鸡在桌下窜来窜去，这是一幅多么温磬和谐的画面啊。 家乡的人们始终离不开粗茶淡饭，正是如此简单的粗茶淡饭养育了一代又一代勤劳淳朴的家乡人。 如此简单的疙瘩汤，虽然不是山珍海味，它永远是家乡的味道，正是因为简单，它才使人们有了任劳任怨的担当，才有了和谐温馨的家园。 每当喝起疙瘩汤，就会想起娘。疙瘩汤是我一辈子的念想。 |
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